Okroshka classic, receptas su nuotrauka. Kaip gaminti klasikines mėsos sriubas su gruzu, nuoseklus receptai

Gaivinanti klasikinė okroshka - receptas gruzei su nuotrauka

Pradėkime galbūt labiausiai populiarių ir kaipyra laikoma tradicine alternatyva - mėsos okroshki ant giros (klasika). Kaip jau minėta pirmiau, iš pradžių okroshki naudojami bent 3 skirtingų rūšių mėsos. Toks įdomus derinys diktavo ne tiek noras eksperimentuoti su neįprastais skoniais, kiek banalu ekonomika. Paprastai okroska buvo virti, kai norėjo atsikratyti mėsos likučių. Griežtos formulės nebuvimas savininkams pavedė valią ir jie mielai "išmeta" skirtingą mėsą vienoje patiekaloje. Pasirodo, skanus, įdomus ir kiekvieną kartą su nauju skoniu! Taigi nebijokite eksperimentuoti su okroshka ir keisti jo sudėtį. Ir kaip šios vasaros sriuba pagrindas bus mūsų kitas receptas.

Būtini ingredientai:

• 
  mėsa (jautiena arba kiauliena) - 900 gr.


• 
  bulves - 3 vnt.


• 
  kiaušiniai - 4 vnt.


• 
  švieži agurkai - 200 g.


• 
  ridikėliai - 200 gr.


• 
  grietinė - 1/2 puodelio


• 
  kvass - 2 litrai.


• 
  lauro lapai - 2-3 vnt.


• 
  druska


• 
  pipirai


• 
  žalias svogūnas


• 
  krapai

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. 
   Pirmiausia mes ruošiame reikalingus produktusterminis apdorojimas: mėsa, kiaušiniai, bulvės. Mėsa, geriausia liesa kiauliena arba jautiena, virinama, kol jis bus išvirtas sūdytu vandeniu. Kiaušiniai sunkiai virti (dešimt minučių po virinimo). Bulvės yra virtos vienodais.
   

   
   Pastaba! Įdomus skonis derinys suteikia okroshka laukti kiauliena, kalakutiena ir triušis.

   
   


2. 
   Nors mūsų mėsa, kiaušiniai ir bulvės yra virti,paruoškite likusius gaminius. Nedelsdami nurodykite, kad komponentai turi būti gana smulkiai pjaustomi - tai labai priklauso nuo paruošto patiekalo skonio. Todėl visada naudokite aštrų peilį ar maisto perdirbėją. Mes supjaustome agurkus, ridikėlius ir žalius ir išsiųskime juos į gilų dubenį. Tada mes pjaustome mėsą, kiaušinius ir bulves.


3. 
   Kruopščiai sumaišykite visas sudedamąsias dalis, druską, pipirus. Jei norima, pridėkite laurą.


4. 
   Užpildome okroską su lengvu kvassu. Mes šiek tiek paruošime ir pristatome prie stalo, kur kiekvienas jau savo nuožiūra prideda savo plokštelėje šaukštą namie grietinės.

Pastaba! Ne kiekvienas kvass tinka kaipdegalus už okroshki. Visų pirma, kepimui okroshki tinkamas baltas kvass, kurį lengva paruošti namuose. Tam reikės: ruginės duonos (2 kepenėlės), karšto vandens (4-5 l), cukraus (400 g), greito mielių (15 g). Duona supjaustoma į vidutinius gabalėlius ir nukreipiama į orkaitę 40 minučių (temperatūra 100-120 laipsnių). Užpildykite krekeriu karštu vandeniu ir palikite 3-4 valandas. Cukrus ir mieles augina nedideliu kiekiu šilto vandens, gėrimas už kvass išfiltruojamas iš duonos trupinių. Į duoną įpilkite cukraus su mielėmis ir išsiųskite į šiltą laikrodžio vietą 6-8 valandas. Po to mums patinka skanus baltas kvass!

Skanus klasikinis okroshka - receptas kefyru su dešra

Kefiras - antras populiariausias užpildas, kurisnaudojamas okroshki. Dažniausiai randama kefyro vidutinio riebumo (2,5%), kuris būtinai yra auginamas mineraliniu vandeniu. Jei ketinate vartoti vieną procentą arba be riebalų kefyro su okroshki, tuomet nereikia jo praskiesti vandeniu, jis jau pakankamai skystis. Kalbant apie virtos dešrelės arba dešros vartojimą okroshki kepimui, tuomet kokybiški mėsos produktai gana tinkamai pakeičia įprastą mėsą. Svarbiausia ne taupyti ir nusipirkti tikrai geros virtos dešrelės.

Svarbu! Klasikinis receptas maišos ant giros metu ridikėliai, kuriems nereikia pridėti okroshka ant kefyro. Ridikių ir jogurto derinys gali būti ne geriausias būdas paveikti skrandį.

Būtini ingredientai:

• 
  virta dešra arba dešrelės - 150 g.


• 
  kiaušiniai - 3-4 vnt.


• 
  bulvės - 4-5 vnt.


• 
  agurkai - 3 vnt.


• 
  kefyras - 1 litras.


• 
  morkos - 1 vnt.


• 
  žirniai - 1/2 skardinės


• 
  žalumynai


• 
  mineralinis vanduo


• 
  druska


• 
  pipirai

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. 
   Pirma, užvirsime bulves, morkas ir kiaušinius. Galite gaminti dešra, bet galite palikti ją savo pradine forma. Jei planuojate naudoti dešras, tuomet geriau juos papildomai šilti. Supjaustykite dešra.


2. 
   Agurkai nulupami ir smulkiai pjaustomi. Susmulkinkite žolės (petražolės, krapai, česnakai) ir kartu su konservuoti žirneliai laivo į šviežių agurkų. Augalija gali skirtis priklausomai nuo jūsų skonio. Tačiau, kaip taisyklė, už okroshki naudokite nedidelę kiekvieno žalumynų rūšį.


3. 
   Kiaušiniai šalinami šaltu vandeniu ir valomi kiaušiniai. Mes pjaustome labai smulkiai.


4. 
   Morkos nulupamos ir smulkiai pjaustomos.


5. 
   Po morkų išpjaukite bulves.


6. 
   Sumaišykite visus ingredientus į vieną gilią dubenį ar puodą. Būtinai druskos ir pipirų skonio, gerai sumaišykite.


7. 
   Atskirame konteineryje mes gaminame kefyrą su mineraliniu vandeniu. Dujos iš vandens nebūtinai išleidžiamos iš anksto: burbuliukai iš mineralinio vandens duos okroshki įdomų "tweaking" skonį.
   

   
   Pastaba! Tikslios proporcijos turi būti laikomasi,išaugintas kefyro mineralinis vanduo nėra. Viskas priklauso nuo riebalų kiekio kefyro. Todėl atleiskite užkandžius akis - jis turėtų būti gana skystas ir primena storą sultinį.

   
   


8. 
   Kietą kefyru ir mineraliniu vandeniu įpilame į konteinerį su pagrindinėmis sudedamosiomis dalimis.


9. 
   Kruopščiai sumaišykite mūsų okroshku ir pabandykitedruska Jei reikia, vėl druskos ir pridėti kitų prieskonių pagal skonį. Mes patiekiame indą keletą valandų šaldytuve. Mes tiekiame okroską su grietine ir smulkiai supjaustytus žalumynus.

Skanus okroshka classic - receptas vandens žingsnis po žingsnio

Okroska ant vandens yra ideali vieta tiems, kamnemėgstame šio patiekalo variantų su jogurtu ir gvazdikliu. Jis taip pat yra paruoštas greitai, lengvai ir paprasčiausiai kaip klasikinė mėsos sriuba, receptai, kuriuos galite rasti aukščiau. Vienintelė sąlyga, dėl kurios jūsų okra skonio priklauso 100% - kokybiškas vanduo. Idealiu atveju, tai turėtų būti grynas šaltinio vanduo, tačiau taip pat bus įprastas filtruotas vanduo. Natūralu, kad vanduo iš čiaupo, net virtos, okroshka, mes nerekomenduojame pridėti - tiesiog paruoškite paruoštą valgio pavojų.

Būtini ingredientai:

• 
  bulvės - 0,5 kg.


• 
  kiaušiniai - 5 vnt.


• 
  jautiena arba kiauliena - 400 gr.


• 
  agurkai - 5 vnt.


• 
  vanduo - 2 litrai.


• 
  majonezas - 150 gr.


• 
  garstyčios - 2 šaukštai. l


• 
  citrina - 1/2 vnt.


• 
  petražolės


• 
  krapai


• 
  druska


• 
  pipirai

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. 
   Kaip įprasta, mes pradedame gaminti mėsą, daržoves ir kiaušinius. Virkite sūdytu vandeniu, kiekvieną ingredientą į atskirą indą.


2. 
   Perduodame daržovių pjaustymui: agurkai valo iš žievelės ir supjausto smulkiais kubeliais, mažai nupjauna žalią.


3. 
   Alaus mėsa supjaustoma kubeliais, kepinama kiaušiniais ant keptuvės, smulkiai supjaustomos bulvės.


4. 
   Sumaišykite virtus ingredientus su šviežiais agurkais ir žolelėmis, druska. Išspauskite citrinų sultis.
   

   
   Pastaba! Vietoj šviežių citrinų sulčių galite naudotiįprasta citrinų rūgštis. Dėl tokio ingredientų kiekio jums reikės ketvirtadalio citrinų rūgšties arbatinio šaukštelio, kurį reikės atskiesti nedideliu kiekiu vandens ir pridėti prie okroshka.

   
   


5. 
   Dabar padarykime degalinę. Užpildykite paruoštus komponentus pusė atšaldyto vandens. Tada įmaišykite garstyčių ir majonezų likusį vandenį, gerai sumaišykite ir užpildykite gautą skystį okroshka.


6. 
   Mes tarnaujame okroshka atšaldytame vandenyje, su grietine arba majonezu.

Neįtikėtinai lengva klasikinė okroshka - receptas išrūgų ir garstyčių

Okroshka išrūgų - minkštas ir skanušios garsios vasaros sriuba. Šio recepto serumą galima nusipirkti parduotuvėje, tačiau tai galite padaryti patys, ypač nes tai gana paprasta. Be to, virimo namuose išrūgų procesas turi nuostabų "šalutinis" produktas - varškė. Kotedžas tampa labai minkštas ir skanu, ypač jei jį paruoškite iš riebumo namo pieno.

Pastaba! Paruoškite išrūgų namuose, paimklitro pieno ir palikite šiltą naktį, kad gautumėte jogurtą. Ryte gautas rūgštusis pienas supilamas į emalio padažą ir šildomas nedideliu ugnimi, kol varškė atskiria nuo išrūgų. Tiesiog būkite labai atsargūs: jei per daug sutraukiate jogurtą ir jis virsta, tada varškė bus sunku. Supilkite šiltą pieno mišinį į talpyklą, filtruojant per žarną su marlė. Mes suteikiame serumą visiškai ištuštinti, ir mes galime jį užpildyti mūsų okroshka!

Būtini ingredientai:

• 
  mėsa (vištiena, kalakutiena, liesa kiauliena) - 300 gr.


• 
  bulvės - 4 vnt.


• 
  kiaušiniai - 4 vnt.


• 
  agurkas - 3 vnt.


• 
  ridikėliai - 150 gr.


• 
  Serumas - 1-1,5 litrai.


• 
  grietinė


• 
  žalumynai


• 
  druska

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. 
   Mėsos kepimas sūdytu vandeniu, kol jis bus virtas. Geriau paimti vištienos filė ar švelnios velvio kiaulienos. Kuo paprastesnė yra mėsa, tuo skaniausia yra okroska.
   

   
   Pastaba! Nepamirškite apie tai, kad virtiRusų okroshki dažnai naudoja keletą rūšių mėsos. Pabandykite ir eksperimentės su tradiciniais ingredientais ir virkite, pavyzdžiui, okroshku, su kiauliena ir su vištiena.

   
   


2. 
   Kiaušinius ir bulves taip pat virkite, galite įdėti į vieną indelį.


3. 
   Pasirinkite daržoves: bulvės, agurkai, ridikėliai ir žalumynai (jaunieji svogūnai, petražolės, krapai) smulkiai supjaustyti. Mes valome kiaušinius ir atskiria baltymus nuo trynius, supjaustome baltymus ir pridedame juos prie daržovių, ir trykime trynius šakute - taip okroshka pasirodys kuklus.


4. 
   Sumaišykite visus ingredientus didelėje talpykloje ir druskos. Gerai sumaišykite ir pridėkite serumą. Mes stengiamės druskos ir, jei viskas tinka, tada mes ją tiekiame su grietine.
   

   
   Pastaba! Dovanokite paruoštą okroską prieš valgydami ant stalo, ji yra primygtinai šaldytuve 1-2 valandas - jos skonis tampa labiau prisotintas ir ryškesnis.

   
   

Okroshka classic - receptas su dešra kefyru

Šiandien niekas tiksliai nesakys, iš kur jis kilęstradicija pridėti virtos dešros vietoj mėsos į okroshka. Labiausiai tikėtina, kad toks receptas naujovė atsirado tarybiniais laikais, kai paprasti namų šeimininkės dažnai teko "išeiti" sąlygomis maisto trūkumo. Nepaisant to, virti dešra, tačiau, kaip ir dešros, puikiai tilptų į klasikinės maišos receptas iki šios dienos yra labai populiarus tarp mūsų tautiečių.

Būtini ingredientai:

• 
  dešra "Daktaras" - 300 g.


• 
  rūkyta dešra - 100 gr.


• 
  bulves - 3 vnt.


• 
  agurkai - 2 vnt.


• 
  kiaušiniai - 3 vnt.


• 
  kefyras - 1, 5 litrai


• 
  mineralinis vanduo


• 
  žalumynai


• 
  druska

Pastaba! Žinoma, galite naudoti vieną tipą dešros -Džiovintas pagal "Doktoranto" arba "Pieno" tipą. Tačiau mes siūlome jums sujungti "varenka" su rūkyta arba pusiau rūkyta dešra, kad klasikinis okroshka būtų turtingesnis ir įdomus skonis.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. 
   Virta dešra kepti, rūkyta dešra iškart smulkiai pjaustoma.


2. 
   Kiaušiniai ir bulvės yra virti. Po valymo ir pjovimo mažais kubeliais.


3. 
   Agurkai ir žalumynai taip pat smulkiai pjaustomi ir sumaišyti su kapotų virtų ir rūkytų dešrų, bulvių ir kiaušinių.


4. 
   Mes tinklele ir solim. Riebalai storio kefyro, praskiesto mineraliniu vandeniu, užpildykite mūsų okroshka. Druskos ir siųsti į šaldytuvą kelioms valandoms, kad maišos gera dovana ir pasirodė labiausiai pageidaujamą rūkyta skonį.


5. 
   Mes patiekiame okroską su dešra kefyru su grietine ir rugine duona.

Neįprasta žuvies okroshka - nuoseklus receptas su aprašymu

Iš tiesų, neįprasta žuvis okroshka galipasirodyti tik šiuolaikiškiems, nesugadintiems gyventojams. Rusijoje tas pats maišos su žuvimi patiko ne mažiau populiari nei mėsos ar daržovių variacijos. Daugeliu atvejų, siekiant žuvies paruošimo naudoti maišos liesos gėlavandenių žuvų, pavyzdžiui, walleye ar lydekos. Šį receptą, mes rekomenduojame jums naudoti jūrų žuvys - jūrų lydekas, ledjūrio menkių Dorado. Žinoma, galite naudoti ir upių žuvis, tačiau jūros būtybių ir daugiau konkurso filė su beveik jokių kaulų, kurios pagreitina kepimo žuvų maišos procesą.

Būtini ingredientai:

• 
  liesos žuvies filė - 400 gr.


• 
  kiaušiniai - 4 vnt.


• 
  bulves - 3 vnt.


• 
  ridikėliai arba ridikėliai - 200 gr.


• 
  giros ar kefyro - 1,5 litro.


• 
  agurkas - 2-3 vnt.


• 
  žalumynai


• 
  garstyčios


• 
  grietinė


• 
  druska

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. 
   Žuvies filė kruopščiai nuplaunama ir išsiunčiama į verdantį sūdytą vandenį, virkite ant mažos ugnies, kol virti. Mes atvėsime žuvį ir nuvalome kaulus. Iškirpti į mažus kubelius.
   

   
   Pastaba! Vietoj šviežios žuvies šio recepto galitenaudoti ir konservuoti. Pasirinkite konservuotą žuvį už okroshki savo. Tačiau mes rekomenduojame pažiūrėti į žuvį pomidorų padaže - šprotes ar bulius. Neįprastas pomidorų ir giros derinys suteiks paruoštą patiekalą ypatingą pikantiškumą.

   
   


2. 
   Mes dedame bulves į vienodą ir kiaušinius. Užbaigus pilną aušinimą, supjaustykite bulves ir voveres į kubelius. Skrudinkite skruzdėlę su šakute ir sumaišykite su garstyčiomis (1 valgomasis šaukštas).


3. 
   Žalieji, agurkai ir ridikai taip pat smulkiai pjaustomi ir sumaišomi su bulvėmis ir voverėmis.


4. 
   Sumaišykite visus produktus ir druską. Mes pradėsime rengti įdarą: Jei naudojate užvirinti, sumaišykite nedidelį kiekį garstyčių ir kiaušinių trynių, tada degalų šiupinys. Jei vartojate kefyru, tiesiog praskieskite mineraliniu vandeniu. Garstyte šiuo atveju pridėkite virimo pabaigoje.


5. 
   Pabaigoje pridėkite prie okroshka žuvies filė gabaliukus ir vėl druska. Duokite okroshke šaldytuve mažiausiai dvi valandas. Patiekite žuvis okroshka tradiciškai su grietine ir ruginė duona.