Migdolų kremo karamelė

Migdolų kremo karamelė

Paruoškite 70 dalių, kurių jums reikės:

• ingredientai:
  
  
  • plakta grietinėlė - 480 ml
  
  
  • granuliuotas cukrus - 400 g
  
  
  • kukurūzų sirupo šviesa 340 g
  
  
  • nesūdyto sviesto - 115 g
  
  
  • druska - 0,5 šaukštai.
  
  
  • vanilė - 0,5 šaukštelio.
  
  
  • maltos migdolos - 45 g


• inventorius:
  
  
  • formos matmenys 20,5 x 20,5 cm
  
  
  • mažas puodelis
  
  
  • didelis puodelis
  
  
  • teptuku
  
  
  • kulinarinis termometras
    
  
  
  </ li>
  </ ul>
  

  Paruošimas

  
  
  
  
  1. Tepkite formą sviestu.
  
  
  2. Nedideliame puodelyje paruoškite grietinę. Pusė šildomo kremo sumaišoma su cukrumi ir sirupu didelėje virtuvėje. Sumaišykite mišinį vidutinio karščio metu. Siekiant išvengti cukraus kristalizacijos, šepetėliu, nuplautu šaltame vandenyje, turėtų būti nugriauta nuo keptuvės kraštų.
  
  
  3. Likusį grietinėlę įpilama lėtai ir maišoma maždaug penkias minutes.
  
  
  4. Palaipsniui įpilkite sviesto, 1 arbatinį šaukštelį. Sumažinkite šilumą, kai mišinio temperatūra siekia 110 ° C.
  
  
  5. Po keletos minučių nuimkite indą nuo karščio ir palikite 10 minučių.
  
  
  6. Mišinyje įpilkite vanilino, migdolų, druskos, kruopščiai sumaišykite ir supilkite į pelėsių.
  
  
  7. Grūdintoji masė supjaustoma į mažus kvadratus ir pateikiama prie stalo.
  
  
  
  

  Malonu apeiti!