Kaip gaminti likerį iš uogų?

Namų likeriai iš uogų

Galite paruošti alkoholį namuose beveikbet kokios rūšies uogos ir vaisiai. Viskas, ko jums reikia - tai iš tikrųjų uogos ar vaisiai, alkoholis ar degtinė ir cukrus. Namų gėrimams geriau imtis degtinė su 50 laipsnių stiprumu ir daugiau arba 40 laipsnių degtinės ir alkoholio (75% degtinės ir 25% alkoholio) mišinys.

Aviečių skonio

Avietės likeris yra labai subtilus ir kvepiantis. Norėdami pagaminti likerį iš aviečių, mums tokie ingredientai reikalingi:

• 
  degtinė - 500 ml
• 
  vanduo - 500 ml
• 
  prinokusios avietės - 1 kg
• 
  granuliuotas cukrus - 1 kg

Iš vandens ir cukraus virkite sirupą: virkite vandenį, atsargiai supilkite cukrų ir virkite ant mažos ugnies, visą laiką maišydami. Avieza ir įdėti į paruoštą sirupą.

Mes išpilame sirupą su avietėmis į butelius su plačiuoju gerklu ir 10-12 dienų palaikykite šiltą (bet ne karštą) vietą.

Praėjus šiam laikui, padėkite aviečių sirupą ir sumaišykite su degtiniu. Gautas alkoholis filtruojamas ir išpilstomas.

Braškių skonio

Skanus likeris gaunamas iš braškių. Gera tai pridėti prie įvairių kokteilių, pavyzdžiui, "Braškių Mojito". Norėdami paruošti likerį iš braškių, mums reikės:

• 
  degtinė - 1 litras
• 
  Braškės - 1-3 kg
• 
  granuliuotas cukrus - 400 g
• 
  vanduo - 200 ml

Braškių, pašalinkite stiebus, sutraiškykite(galima šašlykuoti bulvių koše) ir įpilta degtine. Glaudžiai užkimškite indus su gaunama mase ir įdėkite į šiltą vietą bent dvi dienas. Be to, užpilkite 200 g braškių, užpilkite 200 ml vandens ir dvi dienas uždarytoje talpykloje.

Po dviejų dienų sujunkite į vandens puodą, kuriojesupjaustykite braškę ir pagardinkite jo pagrindu cukraus sirupą (kaip ir ankstesniame recepte). Braškių degtinės degtinę filtruojame per marlę arba filtrą ir sumaišykite su paruoštu sirupu. Mes išpilame alkoholinius gėrimus buteliuose, sandariai kamščiame ir reikalaujame tam tikrą laiką.

Spanguolių skonio

Jei jums patinka alkoholiniai gėrimai su rūgštus, tikriausiai jums patiks spanguolių skonio. Norėdami pagaminti likerį iš spanguolių, mes vartosime tokius ingredientus:

• 
  degtinė - 500 ml
• 
  granuliuotas cukrus - 400 g
• 
  spanguolių - 3 šaukštai.
• 
  prieskoniai (cinamonas, kardamonas, gvazdikėliai) - pagal skonį

Spanguolės kruopščiai suminkamos į tyrę, supilamos į emalio puodą, užpiltos degtine, uždaromas uždaras dangtelis ir reikalaujama 4-5 dienas.

Spanguolių infuzijos filtras, įpilkite į jį cukraus ir šildykite mažame ugnyje, kad cukrus ištirptų greičiau. Svarbu užtikrinti, kad tinktūra nevirtų!

Į marlės maišelį pridėti prieskonių, kurie tau patinka. Jūs galite paimti vieną mėgstamą prieskonių, ir galite eksperimentuoti su mišiniu. Pusę valandos mes supilame marlės maišelį į karštą likerį.

Išimame prieskonius, filtruojame alkoholį ir supilkite į butelius. Tvirtai kamštienos buteliukai su alkoholiu.

Raudonųjų serbentų likeris

Galite virėjas su likerio ir grietine raudonųjų serbentų (arba, kaip jis vadinamas, perukai). Reikėsime paruošti raudonųjų serbentų likerį namuose:

• 
  raudonos serbentės - 3 kg
• 
  granuliuotas cukrus - 800 g
• 
  degtinė - 500 ml
• 
  vanduo - 500 ml
• 
  serbentų lapai - 10 vnt.

Mano serbentus, mes įdedame juos į švarius patiekalus,pridėti prie jo plauti veršelių lapai. Užpildykite uogas degtinės lapais ir padėkite šiltoje vietoje šešias savaites. Beje, vietoj raudonųjų serbentų galite pasiimti baltos spalvos.

Praėjus pusantram mėnesiui, paruoškite cukraus sirupą iš 800 g cukraus ir 500 ml vandens (tai yra geriausias būdas pagaminti sirupą, pavyzdžiui, aviečių skonio receptą).

Mes pripildome serbentų tinktūrą, sumaišykite ją su cukraus sirupu, supilkite ją ant butelių ir griežtai užkemšame.

Juodųjų serbentų likeris

Galite pagardinti ne tik raudoną, bet ir juodųjų serbentų likerį. Norint pagaminti iš juodųjų serbentų skysčių, mums reikės:

• 
  juodos serbentės - 1 kg
• 
  alkoholis ar degtinė - 1 litras
• 
  cukrus - 500 g
• 
  vanduo 250 ml
• 
  serbentų lapai

Gervuogės yra rūšiuojamos, nuplaunamos ir sumaišomos giliu emaliu. Pridėti lapus prie uogų, užpilkite alkoholiu ir primygtinai reikalaujate savaitę.

Po savaitės filtruokite tinktūrą. Iš vandens ir cukraus virkite cukraus sirupą (pagal standartinę schemą) ir sumaišykite su įtemptos tinktūros. Gatavus skonį išpilstomas į butelius ir sandariai užsikimšęs.

Taip pat galite pagaminti likerį iš vaisių, saldaus likerio su šokoladu, kava ar bananais ir net mėtų liqueurą.