Dujinė krosnyje
Laikui bėgant krosnyje kepama naminė duona. Bet miestuose ne kiekvienas gyventojas galėjo sau leisti kurti orkaitę. Todėl duona buvo kepama masiškai, o šio produkto gamyba buvo išleista. Laikui bėgant, miestiečiai taip buvo priversti pirkti duonos, kad kepimo menas buvo šiek tiek pamirštas. Žinoma, šiuolaikinių duonos gaminių atsiradimas viskas tapo daug lengvesnis. Būtina tik sudėti tinkamas sudedamąsias dalis, o duonos gamintojai atliks visą darbą už jus. Bet ne visi gali sau leisti tokią mašiną. Todėl duonos kepimas orkaitėje tampa vis populiaresnis. Papasakokite, kaip kepti namie duoną orkaitėje.
Duona rūsyje
Siūlomas receptas duonai orkaitėje, palyginti susu kitomis galimybėmis, yra gana paprasta. Galų gale yra keletas būdų, kaip gaminti ruginę duoną: ant raugo ar kviečių miltų. Mes rekomenduojame iškepti tradicinę naminių rugių duoną. Jums reikės tokių ingredientų:
750 g rugių miltų
1 šaukštelis. sausos mielės
375 ml vandens
2-2,5 šaukštai. druska
augalinis aliejus
Paruoškime kvepiančią ruginę duonąorkaitė Norėdami tai padaryti, perpilkite miltus per sietą ir įpilkite vandens, mielių ir druskos. Netirpinkite tešlos iki tolygiai. Taigi bandyme yra daug oro, todėl jūs gaunate akytąją kepimą. Uždenkite dubenį su tešla ir padėkite į šaldytuvą 16 valandų. Tik po šio laiko jūs galite tęsti darbą su testu.
Pabarstykite savo darbo paviršių miltais irpadėkite jos neparuoštą tešlą. Paimkite testą ant žemės paviršiaus. Tik po to tešla gali būti košė tiek ir pasukite jį viduje sutapimu iš keturių pusių. Todėl jūs turite tešlą, sudarytą iš penkių sluoksnių. Dabar tešlą palikite dar 3 valandas. Norėdami tai padaryti, pabarstykite švariu rankšluosčiu su miltais ir perneškite tešlą. Į viršų vėl pabarstykite tešlą miltais ir jį padengti su laisvųjų galų rankšluosčiu.
Iš anksto paruoškite orkaitę. Šildykite iki 250 ° C temperatūros. Šiltą orkaitę 5-7 min. Sutepkite daržovių indeliu, kuriame jūs kepsite duoną. Geriausia naudoti puodą su storomis sienomis. Švelniai perkelkite tešlą į karštą indą ir uždėkite dangčiu. 40 minučių krosnyje kepkite naminę duoną. Tada nuimkite dangtelį iš puodo ir kepkite duoną dar 15 minučių. Jūsų ruginė duona yra paruošta.
Balta duona orkaitėje
Pagal frazę "baltoji duona" galima suprasti kaippaprasta duona pagaminta iš kvietinių miltų ir daugiau saldžių dalykų, tokių kaip kepalas. Žinoma, receptai kepimui baltos duonos bus skirtingos. Tačiau mes siūlome kepti bazinę baltąją duoną, kurio parengimui jums reikės:
25 g šviežių mielių
2 šaukštai l augalinis aliejus
4 šaukštai. druska
1 valgomasis šaukštas l cukrus
1,4 kg aukščiausios rūšies kukurūzų miltų
Pradžioje užpilkite šviežias mieles 900 ml šiltovandeniu ir maišykite juos. Didelėje talpoje supilkite šaukštą, įpilkite daržovių aliejaus, cukraus, druskos ir pabarstykite beveik visus miltus (1,25 kg). Įmaišykite tešlos konteinerį. Jei tešla yra pernelyg lipni, pridėkite šiek tiek miltų. Iš mišrios tešlos formuokite kamuolį ir sumaišykite 10 minučių. Tada tešla perkeliama į tepamą indą ir dengiama dangčiu. Palaukite, kol tešla pakils. Todėl jis turėtų padidėti du kartus.
Praskalauti tešlą dar kartą. Maišykite 2-3 minutes. Dabar galite paruošti kepimo formas. Tam tikram tešlos kiekiui jums reikės trijų rūšių, kurių talpa yra 900 gramų. Paruoškite pelėsius augaliniu aliejumi ir įdėkite tešlą į juos. Jūs taip pat galite iškepti vieną didžiulę kepą, tešlą sudėjus apvalią formą ir pastatant ją ant kepimo skardos. Formos tešla padengta plėvele ir paliekama 1 valandą šiltoje vietoje, kad ji sugalvotų. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Duona kepama šioje temperatūroje 35-45 minučių. Duoną atvėsinkite ant grotelių.
