Bezdorozhevoy duona multivark: receptai su nuotraukomis. Kaip keletą kartų kepti rugius, kukurūzus ir Borodino duoną.
Duona - viskas yra galva, kaip senas posakispatarlė. Mes ją valgome kiekvieną dieną ir be jo neįsivaizduosime įprasto valgio. Didžioji dalis žmonių ją perka parduotuvėje, tačiau tikrosios žinovai nori kepti duonos ir kepimo duonos namie. Anksčiau šis procesas užtruko ilgai ir reikėjo daug pastangų. Tačiau šiandien beveik visos pastangos kepti rugius, kviečius ir baltus kepinius imamas universalaus asistento - multivarkerio. Iš šeimininkės reikia mėsyti tešlą, o visa kita - pažangiosios buitinės technikos (pavyzdžiui, "Bork", "Kenwood" arba "Vitesse").
Kaip kepti baltą neraugintą duoną daugybėje: receptas su nuotrauka
Iš viršaus šią duoną kepama gana stipriai irJi turi šiurkščią, labai traškią pluta, o viduje ji pasirodo minkšta ir lengva, nepaisant to, kad ji yra paruošta be mielių. Receptas yra pakankamai lengvas ir kokia garda duona jums - tik delikatesas!
Būtini ingredientai:
Kvietiniai miltai - 200 gr
ruginiai miltai - 200 gr
avižiniai dribsniai - 2 šaukštai
cukrus - 2 šaukštai
druska - 1 šaukštelis
kefyras 2,5 - 200 ml
soda - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio instrukcija
Gilumoje pakuotėje išrinkite kviečių ir rugių miltus, supilkite cukrų, soda, druską ir gerai sumaišykite.
Įtraukite avižinius dribsnius ir vėl sumaišykite.
Miltų mišinio centre sudėkite griovelį ir kambario temperatūroje įpilkite ploną kefyro srovę. Mėsa tešlą sumaišoma su minkšta, minkšta konsistencija.
Virtuvės staliuką apibarstykite miltais, tešlą padėkite ant jo ir padėkite jį apvalią formą.
Iš viršaus padarykite skersinį pjovimą ir naudokite kulinarinį šepetį, kad riebalų viršuje liktų su jogurto liekanomis.
Panasonic daugiafunkcinio ar bet kurio kito modelio, kurį naudojate, sutepkite aliejumi ir pabarstykite miltais.
Įdėkite duonos, nustatykite "Bake" režimą ir virkite apie 45 minutes. Per šį laiką kepalas bus rudas nuo viršaus. Tuomet jį pasukite ir kepkite dar 20-25 minutes.
Paruošta atvėsti duoną ir tarnauti ant stalo.
Mes gaminame naminių rugių duoną "Redmond m 10" multivarke be mielių
Ši kvepianti duona yra kepama ant naminių raugo. Norėdami jį sumaišyti mažame dubenyje arba stikliniame indelyje rugių miltų ir šilto vandens 1: 1 norma (pvz., 100 gramų), padengti marlę ir palikti sausoje, šiltoje vietoje. Kiekvieną dieną starteris turi būti "šeriamas", į stiklinę įpilama tokio paties kiekio vandens ir miltų. Po 3-5 dienų raugas fermentuoja ir tampa tinkamas neriebios duonos kepimui daugybiškai. Duonos gaminimas gali būti pagamintas iš kviečių ir grikių miltų.
Būtini ingredientai:
ruginiai miltai - 750 gr
Kvietiniai miltai - 450 gr
saldžios daržovės - 5 šaukštai
druska - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio instrukcija
Vidutinio dydžio dubenyje užpilkite šiltu vandeniu ir ištirpinkite jame raugą.
Pridėkite abu miltų tipus, anksčiau sijotus per sietą, druskos ir greitai sumaišykite, kol bus vienarūšis.
Įmaišykite sviestą su sviestu ir įdarykite tešlą į jį.
Įjunkite "pašildymo" režimą ir kepkite indą maždaug 15 minučių.
Kai tešla pradeda šiek tiek pakilti, palikite ją 2 valandas po dangteliu.
Tada įjunkite "kepimo" režimą 65 minutes, o po to iš konteinerio išimkite pagamintą duoną, padėkitės lininiu rankšluosčiu ir šiek tiek atvėsinkite.
Kaip virti Borodino neraugintą duoną daugybėje
Tikroji Borodino duona visada paruošiama rauginiui ir vandeniui, tačiau tais atvejais, kai norite, kad jis būtų maistingesnis ir kaloringesnis, galite jį minkyti su 2,5% riebalų kiekiu.
Būtini ingredientai:
runkelių miltai - 400 gr
Kvietiniai miltai - 160 gr
rausvas - 800 gr
vanduo 300 ml
cukrus - 40 gr
salyklo rugiai - 40 gr
medaus grikiai - 40 gr
druska - 16 gr
gruntinis koriandras - 4 gr
koriandrinės sėklos
Žingsnis po žingsnio instrukcija
Giliai dubenyje sumaišykite raugą ir vandenį. Abi miltų rūšių atsijoti per sietą ir pridėti ten. Viskas labai gerai išmaišykite, tada įdėti medaus, cukraus, salyklo, druskos ir kalendra.
Rankiniu būdu mėsinkite tešlą, panašiai kaip plastilinas.
Daugelis taurių aliejaus ir į jį tešlą. Norėdami išlyginti paviršių, pabarstykite koriandro sėklomis ir kepkite "kepimo" režimu nuo 50 iki 60 minučių. Tada kepkite keptuvą aukštyn kojom ir kepkite raudonai. Paprastai tai trunka 15-20 minučių.
Supjaustykite supjaustytus griežinėliais į gabalėlius ir padėkite juos prie stalo.
Kaip kepti daugyboje kukurūzų duonos be rūgščių
Tai labai paprastas receptas, kuris naudoja mažiausiai produktų. Tačiau kepimo kokybė jokiu būdu nedaro įtakos, o paruoštas patiekalas tampa kuklus ir erdvus (naudojamas jogurto būdas).
Būtini ingredientai:
Kvietiniai miltai - 700 gr
kukurūzų miltai - 500 gr
cukrus - 1 valgomasis šaukštas
druska - 2 šaukštai
kukurūzų aliejus - 2 šaukštai
vanduo - 1/2 l
soda, įmirkyta actu - 3 šaukštai
Žingsnis po žingsnio instrukcija
Vanduo šiek tiek šilumos vidutinės ugnies ir ištirpinti jame soda ir cukraus. Tada supilkite druską ir supilkite aliejų.
Miltus kepkite miltais ir pridėkite juos porcijomis į likusius gaminius. Sumaišykite minkštą, minkštą tešlą ir įdėkite ją į daugybę dubenėlių, anksčiau alyvuotų.
Nustatykite "jogurto" režimą ir tešlą pakelkite 1,5 valandas.
Tada sumaišykite masę, uždarykite dangtelį ir laikykite "Jogurto" režime dar pusvalandį.
Po to, neatverdami dangtelio, įdiekite "kepimo" programą ir kepkite duoną maždaug 60 minučių.
Pasibaigus laikotarpiui, pasukite kepsnį ir kepkite dar 15 minučių.
Kai pluta sumušė, išjunkite multivark, išimkite duoną ir padėkite ant stalo.
Kaip kepti liesą kepą daugybėje "Polaris" slėginių indų: vaizdo įrašų instrukcija žingsnis po žingsnio
Pagal šį receptą galite iškepti labai skanu baltąkepalas Indų sudėtyje yra granuliuoto cukraus, tačiau, jei jums reikia sumažinti kalorijų kiekį ir padaryti duoną naudingesnį, pakeiskite šį ingredientą fruktoze ar stevia. Žiūrėti vaizdo įrašą:
