Kaip gaminti salierus žiemai - receptai

Tačiau salierai yra labai pageidautina valgyti ir žiemos mėnesiais, kai kūnas ypač reikalauja maistinių medžiagų. Todėl geriausia jį paruošti žiemai.

Jei esate vasarnamio savininkas arba privatus asmuonamuose nebus ne taip, kaip sužinoti, kaip išsaugoti šį naudingą augalą (tiek šaknį, tiek žalumyną) žiemą. Salierai, nesvarbu, kiek jie auga svetainėje, visada yra paraiška: konservuodami pomidorus, pridėdami žalių sriuboms ir šaldytų šakniavaisių naudojimą įvairiuose induose.

Lapus ir šaknis galima laikyti tiek, kiek pageidaujama, šviežioje formoje, naudojant saleles kaip ornamentą ar prieskonius.

Šakniavaisių pasirinkimas rinkoje ir saugojimas šaldytuve

Jei perkate šakniavaisius supermarketear į rinką, tada atidžiai stebėkite, kad šaknys būtų lygios ir gana vienodos odos, o paviršius nebuvo sumuštas - šiuo atveju šaknis yra daug lengviau valomas. Jei prisukite prie stuburo, galite išgirsti garsų garsą - tai kalba apie šaknies viduje esančias tuštybes.

Paspauskite Selerikos šaknies viršūnę ikiįsitikinkite, kad jis nėra supuvęs. Tuo atveju, jei jūs ketinate naudoti saliero šaknis kuo skubiau po pirkimo, pavyzdžiui, per savaitę, galite tiesiog obtyanut jį su lipnia plėvele ir laikyti visą laiką į šaldytuvą - taip salierai išlaiko savo visas ypatingą aromatą, pikantiškas skonis, ir tai yra svarbu, naudingos medžiagos.

Šernų salierų derliaus nuėmimas žiemai

Kai atėjo laikas surinkti salierų derlių,iškirskite visus lapus iš jo, paliekant nedidelius ėduonius. Kruopščiai praskalaukite šaknis šaltame vandenyje, nulupkite viršutinį žievės sluoksnį ir supjaustykite juosteles: ilgos šaknys gali būti iškirptos išilgai sluoksnio, o priešingai - mažos.

Sausas saulėje arba šiltoje vietoje, pageidautina gerai vėdinamoje vietoje. Salierai tokiu būdu saugomi stikliniame indelyje su uždaru dangteliu.

Receptai ilgalaikiam šaknų laikymui

Ilgesniam šakniagumbių saugojimui yra ypatingų gudrybių:

• Paimkite plastikinius maišus ar dėžutes iš medžiosu kietomis sienomis, įdėti į juos šakniavaisius, viršuje su smėlio centimetru iki 2-3, tada dėžutes ar krepšius uždėkite vėsioje vietoje. Svarbu, kad laikymo temperatūra neviršytų +1 laipsnio ir drėgmė būtų pakankamai aukšta (iki 90%).


• Stovėkite šaknis vertikaliai į smėlį, o petioles išsikiškite į paviršių, tada laikykite šią formą tamsioje vėsioje vietoje (rūsyje).


• Padaryti molio kreminė tankį masės, visi salierų šaknys artimųjų molio, šiek tiek sausos ir įdėti į krūvas, vėsioje vietoje.

Kaip paruošti lapų salierą žiemai

• Paprasčiausias derliaus nuėmimo būdas yra džiovinimas. Lapai turi būti pririšti į ryšulius, pasverti patalpoje, tokiu būdu džiovinti, o po džiovinimo padaryti milteliai žaliai. Prieskoniai puikiai tinka sriuboms ir padažams.


• Atidžiai parinkite gerus šviežius lapusnuplauti, džiovinti ir smulkiai pjaustyti. Po to sumaišykite druska (už 1 kg lapų apie 200 g druskos) ir supakuoti į stiklainius. Kai tik sultys pradeda veikti ant paviršiaus, įdėkite stiklainius ant dangtelių ir įdėkite juos į tamsiai kietą kambarį.


• Jei tikrai norite palikti žalius ir kvepiančius žiemos mėnesius, tuo atveju užšaldykite jas specialiomis ledo formomis ir laikykite šaldytuve.

Autorius: Katerina Sergeenko