Kaip pasirinkti avokadą

Nuspręsdami pasirinkti avokadą, daugiausia visų pirma žvelgiame į savo žievės spalvą - sako jie, jei oda tamsi, tada vaisiai bus prinokę. Bet tai yra neteisingas požiūris. Skirtingos avokado veislės turi skirtingą odos spalvą - nuo šviesiai žalios iki tamsiai rudos spalvos. Todėl žievės spalva gali nustatyti tik avokado laipsnį, bet ne jo brandos laipsnį.

Kaip pasirinkti avokadą priklausomai nuo veislės? Iš viso yra daugiau nei 400 veislių avokadų, mūsų skaitikliuose dažniausiai galite rasti Kalifornijos, Floridos ir Pinkertono. Nulupti Kalifornijos avokados turi tamsiai žalios spalvos su rusvos spalvos atspalviu(kartais beveik juoda). Šio avokado veislės minkštimas yra labai minkštas ir minkštas, todėl geriausia naudoti jį guakamoliui ir sriubos-blynams - salotos nėra labai tinkamos. Šios veislės trūkumas yra tas, kad dėl tamsios žievelės sunku pastebėti vaisiaus įšventus, todėl yra pavojus pasirinkti sugadintą avokadą.

Jei Kalifornijos avokados parduodamos ištisus metus, tai sezonas Florida avokados trunka nuo rudens pabaigos iki pavasario pabaigos. Floridos avokados minkštimas yra tankesnis, juos galima įdėti į salotas arba ritinius. Netgi labai subrendę Floridos avokadai išlieka tankūs. Šie avokadai taip pat malonaus skonio, tačiau jie yra mažiau kaloringi ir riebi. Jų oda yra plona, ​​sklandi, šviesiai žalia. Šios veislės trūkumas yra tai, kad Floridos avokados yra labai sunkiai valomos, tai beveik neįmanoma tai padaryti be peilio.

"Pinkerton" avokadas turėti daugiau pailgos formos su ilga "kakleliu". Jų žievė yra tamsesnė, stora, tanki ir padengta dideliais spuogais. Jei pageidaujama, Pinkertono avokadą galima išvalyti be peilio, odą paimti su nykštu ir pašalinti. Šis avokadas turi mažiau kaulų, taigi su tokiu pat dydžiu kaip "Florida Avocado" ir "Pinkerton" veislės avokadu, pastarojoje bus daugiau minkštimo.

Taigi, jei jums reikia pasirinkti avokadą salotomsar ritinėliai, Floridos skonio kostiumai, Kalifornijos avokadai puikiai tinka sriuboms, užkandžiams ar kaip savarankiškam patiekalui. "Pinkerton" veislė yra universalesnė. Bet, neatsižvelgiant į valgymo įvairovę, jums reikia pasirinkti tik prinokusį avokado vaisių.

Norėdami pasirinkti avokadą, turite sugebėti nustatyti jo brendimo laipsnį. Akyje to negalima padaryti, todėl reikės paliesti avokadą. Valgomasis vaisių avokadas turi būti tankus - ne per sunku, o ne per minkštas. Jei avokadas yra labai sunkus, jis yra nepatogus, irLabai tikėtina, per minkštas vaisius pasirodys prinokęs. Na, nepamiršk apie skirtumus tarp veislių - prinokę Floridos avokadai bus tankesni nei prinokę Kalifornijoje.

Jei paspausite pirštą ant vaisiaus, ant odos turi pasirodyti derva, kuris palaipsniui išnyks. Jei įmova yra per didelė ir nyksta - vaisiai yra pernelyg subrendę. Gero avokado oda turi būti tolygiai spalvos, įsitikinkite, kad juose nėra tamsių dėmių ir įtrūkimų.

Jūs galite nustatyti avokados brendimą tokiu būdu: paimkite vaisių ir nuimkite stiebą, o tada pažiūrėkite į pėdsakų pėdsaką. Per pernelyg prinokęs avokadas bus rudas,mažo dydžio - geltona-žalia. Turėtumėte pasirinkti avokadą, kurio pėdsakų pėdsakai turi ryškiai žalią spalvą (galbūt su mažomis rudų venomis). Jei paspausite ant šio avokado, iš pjovimo pėdsakų turėtų šiek tiek išsiskirti sultys.

Beje, jei jūs negalite pasirinkti norimą brandos avokadai gali būti negerkite vaisių ir sudėkite namie. Norėdami tai padaryti, įdėk vaisius į popierinį maišelįarba suvynioti į popierinius rankšluosčius ir įdėti į tamsiai kietą vietą 2-4 dienas. Paspartinti avokadų brandinimą padės obuoliai ar bananai. Įdėkite avokadą ir bananus ar obuolius į popierinį maišelį, padėkite kelias skyles ir padėkite jį tamsioje vietoje.

Nupjaukite avokadą būtinai pabarstykite citrinų sultimis - sąlytyje su oru minkštimas greitai tamsėja. Jei naudojate tik pusę avokado, apvyniokite antrą maisto plėvele ir padėkite ją į šaldytuvą, kad būtų galima laikyti 1-2 dienas. Jei norite ilgiau laikytis, neduokite akmens. Beje, tu gali auginti kaulą ir bandyti auginti avokado medį.

Dabar jūs žinote, kaip pasirinkti tam tikrą patiekalą avokadą. Tikimės, kad mūsų patarimai padės jums pasirinkti prinokusius ir skanius vaisius.