Kaip valgyti lęšius

Dauguma pupelių yra paruoštos pakankamai ilgai,tiek daug žmonių mano, kad jums reikia valgyti lęšius, tarkim, žirnius ar pupeles. Dėl to jie užvirto daugiau nei valandą, prieš tai, ir užmirštą pora valandų ištikimybės, o tada stebisi, kad lęšiai buvo virti. Kaip tinkamai suvalgyti lęšius?

"Lentil" kepimo laikas Mažiau nei kiti ankštiniai ir priklauso nuo jo veislės. Ilgiausia yra virimo Prancūzijos žalia lęšiai: tai yra labiausiai atspari virimo įvairovei. Todėl jis gali būti naudojamas, pavyzdžiui, salotoms, kuriose lęšiai turi išlaikyti savo formą. Ir dvi kitos veislės - rudos ir raudonos Egipto - virtos greičiau ir geriau virti.

Šiuo atveju rudos lęšiai - tai priklauso nuo "pereinamojo laikotarpio" veislėsValgio metu jis gali išlaikyti formą ir paversti tyrine. Todėl rudųjų lęšių virimo laikas priklausys nuo to, kokio pati lęšių patiekalas ruošiamasi: salotoms reikia mažiau virti, bulvių sriubos bulvėms - ilgiau. A raudonos lęšiai jis greitai virsta, todėl jis tinka tik sriuboms ir blyalams.

Nupjaukite lęšius prieš virinant nereikia: jis jau puikiai suvirinamas. Bet prieš paruošdami lęšius, jūs turite jį nuplauti ir eiti per ją, pašalinus šiukšles, jei jis yra. Lęšius nuplaukite šaltu vandeniu, naudodami sietą ar duobutę su mažomis skylutėmis: lęšiai yra pakankamai maži, o per didelius skyles jie paslys. Patartina plauti lęšius keliuose vandenyse.

Kad lęšiai nebūtų suskaidyti, geriau jį įdėti ne šaltu vandeniu, o verdant. Vidutiniškai reikalingas vienas stiklas lęšiųpusantros dienos iki dviejų stiklinių vandens. Vandenį įvirinkite, į jį įdėkite lęšius, iki minimumo sumažinkite šilumą ir pagaminkite lęšius 15-45 minučių (priklausomai nuo laipsnio ir reikiamo pasirengimo laipsnio). Laikui bėgant, sumaišykite indo turinį, skonio skonį išgarinant lęšius, tai padės jį nevirti.

Atkreipkite dėmesį, kad druska sulėtina maisto ruošimą, todėl Druskos lęšiai reikalingi labai pabaigoje, kažkur 5-7 minutes prieš valgio pabaigą. Tas pats, beje, taikomas rūgštims. Todėl, sakyk, jei pridėsite šviežius pomidorus į lęšių sriubą, jis bus virinamas ilgiau nei be jų, nes pomidorų vaisiuose yra obuolių ir citrinų rūgšties.

Galite valgyti lęšius su prieskoniais, todėl jibus daug skanesnis. Valgydami galite pridėti gvazdikėlių, šalavijų, rozmarinų, lauro lapų, salierų, svogūnų, česnakų ar kitų prieskonių. A kad lęšių sėklos po virimo būtų švelnesnės ir švelnios, galite pridėti alyvuogių aliejaus prie vandens (apie pusę šaukšto).

Jei ruošiatės lęšių sriuba, tada pirma virti sultinyje įdėti lęšiai, o tada kiti produktai. Bet jei nuspręsite virti lęšiai su mėsa, pirmiausia mėsa išgaunama beveik iki visiško pasirengimo, ir tik tada lęšiai dedami į patiekalą. Už antrieji patiekalai ir šoniniai patiekalai lęšių virkite iki minkštos, neleiskite virti, o tada gesinkite arba kepkite su likusiais ingredientais, kol paruošta. Į salotos Naudokite žalias lęšius, verdant, kol jis bus paruoštas, ir sumaišius su likusiais ingredientais.

Valgių lęšiai yra dar paprasčiau nei daugelis kitų ankštinių. Svarbiausia žinoti pagrindinius kepimo niuansus, apie kurį šiame straipsnyje mes papasakojome: kas skiriasi žalią, rudą ir raudonąją lęšius, kiek veislių yra virti, kurių indams geriau naudoti skirtingų rūšių.