Naujų metų metučių meduolių kepiniai
Aromatas medaus pyragus, dažytos daugiaspalviu glazūru, gali taptine tik puikus desertas, bet ir nuostabus Naujųjų Metų medis. "Valgomą" Kalėdų eglutę, papuoštą meduoliais, saldumynus ir vaisius, jūsų namus ir svečius tikrai ilgai prisimins! Naujųjų Metų meduolių receptai yra padaliję Tarybų valstybę. Istoriškai buvo meduoliai šventinis patiekalasnes jie buvo pagaminti iš ingredientų, kurienegalėjo būti vadinamas pigi ir kasdien. Dabar meduolius galima lengvai nusipirkti parduotuvėje, o jų kepimas nebus per brangus, tačiau dar daug žmonių vis tiek susieti su atostogomis.
Meduoliai su kauliukais
Čia yra vienas paprastų medus pyragaičių receptų, iš kurių galite gaminti Kalėdines papuošalus. Norėdami paruošti medaus pyragus su glazūra, turime imtis tokių produktų asortimento:
miltai - 250 g
medus - 80 g
rudasis cukrus - 60 g
Sviestas - 35 g
pienas - 30 g
kiaušinis - 1 vnt.
žemės cinamonas - 1,5 šaukštai.
kakava - 1 šaukštelis.
malti prieskoniai (gvazdikėliai, imbieras, muskato riešutai) - 1/4 šaukštai. kiekvienas prieskonis
Už glazūrą
miltelių pavidalo cukrus - 100 g
vienas kiaušinio baltumas
Sumaišykite miltus su prieskoniais, įpilkite kakavos (užspalva). Atskirame puodelyje sumaišykite medų, sviesto, cukraus ir pieno. Įkaitinkite mažą ugnį, maišant, kol cukrus visiškai ištirps. Miltuose eikite į kiaušinį, supilkite gautą medų sirupą ir mėsinkite tešlą.
Užbaigta tešla valcuojama skardytais miltaisstalas Tai geriausia tai padaryti, kol tešla dar šilta. Naudodami liejimo formas, mes ištraukėme iš tešlos meduolius ir įdėti į kepimo lakštą, padengtą kulinariniu pergamentu. Naudodami kokteilių vamzdį mes ištraukiame juostas iš meduolių. Kepame meduolius į orkaitę, kaitiname iki 200 laipsnių, 8 minutes.
Gataviems meduolių slapukams leidžiama atvėsti ir dažyti juosglazūra. Paruošimui švelniai užtepkite vieną baltymą į tankią pututę, įpilkite pusę cukraus miltelių ir vėl užvilkite. Mes užpilame likusį miltelių cukrų ir gerai išmaišykite. Kai meduoliai visiškai atšaldomi ir glazūra išdžiūsta, įdėkite jį į kaspino skyles ir pakabinkite meduolius ant Kalėdų eglutės.
Medaus imbieriniai vaisiai su saldainiais
Šie medaus imbierių virėjai, pageidautina, turėtų būti virti kelias savaites prieš atostogas, kad jie galėtų "brandinti" (nors jūs tikrai norite išbandyti morką, negalima laukti). Norėdami juos paruošti, turime šiuos ingredientus:
miltai - 625 g
medus - 600 g
cukrus - 250 g
riešutai - 250 g
saldainiai iš citrinų žievelės - 100 g
saldyta apelsinų žievelė - 100 g
vyšnių tinktūra - 3 šaukštai. l
soda - 1 šaukštelis.
žemės cinamonas - 15 g
molio gvazdikėliai - 7 g
žemės kardamonas ant peilio galo
tarkuotų vienos citrinos žievelės
Švelniai pašildykite medų iki temperatūrosapie 60 laipsnių, nuolat maišant. Labai svarbu ne perkaisti medaus ir neleisti jam virti. Karštu medumi supilkite cukrų ir sumaišykite, kol cukrus ištirps.
Riešutai smulkiai pjaustomi, supjaustyti į smulkius gabalėlius. Sumaišykite cukinijas, riešutus ir citrinų žolelę, pridėkite prieskonių ir kruopščiai sumaišykite. Mes supilame karštą medų su cukrumi į sausą mišinį ir vėl gerai sumaišome. Laukiame, kol masė šiek tiek atvės.
Ištirpinkite soda vyšnių tinktūroje ir pridėkite į medaus, riešutų, saldainių ir prieskonių mišinį. Ten mes supilame išsijotus miltus ir tinkamai sumaišykite tešlą. Uždenkite tešlą ir palikite naktį.
Kitą rytą kepkite tešlą į 1-1,5 cm storio sluoksnį ant miltų pilsto stalo ir išverkite meduolius su formomis. Jau keletą valandų šaldytuve pašaliname ateities meduolius.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkitemedusių kepiniai 12-15 minučių. Kai medaus meduolių slapukai visiškai atšaldomi, juos galite uždengti apledėjimu - cukrumi arba šokoladu. Paruoštos meduolių duona turi būti "subrandinta" porą savaičių - taigi jos taps minkštesnės ir įgis intensyvesnį skonį.
Linksmas ir linksmas šventė!
