Kaip valgyti suši?

"Sushi" paprastai naudojami sveiki, jie yra specialiaiyra paruoštos taip, kad patogu valgyti gabaliuką. Pasak japonų etiketo, vyrams leidžiama valgyti suši rankomis, tačiau moterys turi valgyti tik su kepsniais suši. Japonijos virtuvės restoranuose svečiai gali rasti įprastus prietaisus - peilį ir šakutę. Tačiau valgyti juos suši yra labai nepatogu.

Japonijos restorano svečiai prieš užsakymą yra paruošti šiltu šildomu rankšluosčiu - klaidingai. Klaidingas yra ne tik rankų valymasprieš valgį, bet ir už dvasinį "valymą" - japonai mano, kad klaidingai "pašalina" neigiamą energiją, pradeda valgyti. Naudojantis klaidomis, rekomenduojama supilti į vamzdelį, kaip ir šerti.

Pateikiami japoniški patiekalai sojos padažas. Jis tiekiamas buteliuke ir pilamasspecialus dubuo, jei reikia. Valgyklos turėtų būti sušios, mažesnės (ne visiškos) į padažą, tada nusiųskite į burną. Tuo pačiu metu prasmė yra žemės forma. Taigi, "Nigiri-sushi" padaže supilkite "žuvis" į apačią ir įdėkite tą pačią pusę į burną.

Sushi ilgą laiką neturėtų būti laikomas padaže arba ryžiamsbus šlapias. Sojos padaže būtina pridėti isabi - japoniška krienų versija. Wasabi yra labai aštraus prieskoniai, todėl jį reikia įdėti nemažai. Wasabi taip pat gali būti dedamas tiesiai į žemę.

Visiems patiekalams (išskyrus desertus) patiekiami japonų virtuvės valgiai marinuotas imbieras. Imbieras atnaujina burnos ertmę ir dezinfekuoja. Imbieras taip pat padeda išgryninti skonio pomidorus prieš pradedant vartoti naujo tipo suši.

Pradedantiesiems gana didelė problema yra tradiciniai japoniški valgomieji padažai - hasi (hashi). Reikėtų pažymėti, kad kinų ir japonų valgomųjų lazdelės laikomos skirtingais būdais.

Taigi pirmiausia turite pasiimti vieną lazdelę -laikykite jį trečdaliu viršutinio galo. Padėkite lazdelę tarp nykščio ir dešinės rankos rodinio. Laikykite lazdelę dideliu ir žiedu pirštu, kad indeksas, vidurys ir nykščiai sudarytų žiedą. Jei lazdelė turi vientisą storį, o kita - plona, ​​laikykite taip, kad stora būtų viršuje.

Antrasis lazdelė turėtų būti dedama lygiagrečiaipirma, maždaug penkiolika milimetrų atstumu. Valgydami maistą, tik viršutinė lazda turi judėti, apatinė lazda turi likti nejudama. Suvynio lazdelės šalia, lenkiant rodomąjį pirštą.

Jei ketinate valgyti suši keptukais, ypač jei esate Japonijoje, tuomet jūs turėtumėte žinoti kai kurios japoniško etiketo taisyklės apie lazdų naudojimą.

Taigi, japonai paprastai neperduoda vieni kitų suši su lazdelėmis. Tai su jais susijusi su atsisveikinimo ritualine ceremonija. Jei norite perduoti patiekalą kaimynui - tiesiog jam tarnauti plokšte.

Neuždenkite valgomajame lazdelės, kad jie būtų "kolonėlės". Stick lazdelės ryžių tik laidojimo ceremonijas!

Valgyklos turi pasiimti maisto gabalėlius, o ne ištraukti jų maistą.

Saldainių keptuvėje negalima sumušti, kalbėdami, nukreipdami juos į kažką.

Iš vienos patiekalės negalite pasirinkti skanios lazdelės keptuvės - iš anksto pažvelkite į norimą gabalėlį ir paimkite.

Neleiskite savo lazdos ar įkando.

Jei reikia perkelti maistą iš kitojo plokštelės, tada gabalus reikia paimti priešais lazdos galą (ty ne tą, kurį valgysite). Taip pat į staliuką gali būti tiekiami specialūs lazdelės - tuomet tu turi juos naudoti.

Saldainių keptuves negalima pakabinti ant stalo, "piešti" juos ant stalo ar oro, taip pat jų negalima užsikabinti kumščiais - japonams tai yra pavojingas gestas.

Jūs negalite sulenkti per mažai plokštės, kai jūs privedate suši į burną. Negalite stumti plokštelės lazdelėmis - tai daroma rankomis.

Kai baigsite valgyti - palikite lazdeles ant specialaus stendo.

Žemės naudojimo etiketas yra labai svarbus ir vertingasJaponai - šiuo būdu jie atkreipia dovana daugeliui šimtmečių tradicijų. Mokymasis, kaip valgyti suši už juos yra tokia pat svarbi kaip mokymosi kaligrafijos rodymo ženklų arba dėvėti kimono. Todėl, kad nesijaustų nepatogiai lankantis Japonijos restoranas, galite dirbti namuose, naudojant lazdos.