Tiramisu

Tiramisu verčia "traukite mane". Taigi desertas buvo pavadintas dėl to, kad jis puikiai kelia nuotaiką. Kai kurie istorikai teigia, kad jis gimė tiramisu ties XVII amžiaus pabaigoje Šiaurės Italijoje, kai jis pirmą kartą buvo parengta virėjų Siena Toskanos Archduke Cosimo III de 'Medici. Eerdupčius taip džiaugėsi desertu, kad jis tapo jo didžiule pagarba. Beje, manoma, kad šis desertas kelia ne tik nuotaiką ...

Tikroji tiramisu virta minkšta kreminėsūrio mascarpone, Savoyardi slapukai ir Marsala vynas. Tačiau kadangi šie ingredientai yra gana brangūs, tiramisu ruošiamas namuose, pakeičiant ingredientus labiau žinomais ir pigesniais.

Desertas "Tiramisu"

Norėdami paruošti tiramisu, jums reikės:

• Mascarpone (galima pakeisti sūrio "Philadelphia", riebiųjų sūriu ir dvigubo grietinėlės, mišinys) - 500 g


• savoyardi sausainiai (gali būti pakeistas dar vienu pailgintu sausainiu sausainiu) - 250 g


• kiaušiniai - 4-5 vienetai.


• miltelių pavidalo cukrus - 80 g


• kava stipri (geriausia paruošta, netirpi) - 1-2 puodeliai


• vyno "Marsala" (galima pakeisti kavos ar šokolado likeris, Amaretto, brendžio ar Baileys) - 1 puodelio (jei alkoholinių gėrimų vartojimą, tai yra pakankamai 5-10 šaukštai)


• kakavos milteliai

Paruošimas

Atskirkite kiaušinių trynius iš baltymų. Šaltieji baltieji, supjaustyti gabalėliu miltelių pavidalo cukrumi, stipriai putplasčio ir įdėti į šaldytuvą. Jels išmaišyti baltu su likusiu miltelių cukrumi. Galite pridėti vanilžo arba vanilinio cukraus.

Sūrio Mascarpone mėsa su šaukštu homogenine masė. Švelniai sumaišykite sūrį su plakytais tryniais, švelniai sumaišykite su šaukštu (jokiu būdu be maišytuvo!). Taip pat kruopščiai įpilkite susmulkintų baltymų.

Paruoškite slapuko įmirkymą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite šalto kava su vynu ar alkoholiu. Jei naudojate vyną, pakanka 1 puodelio kavos, o jei yra alkoholinių gėrimų, tada kavą imama daugiau kiekio.

Išmaišykite sausainius sausainius į kavos vyno (likerio) impregnavimą ir uždenkite gilios formos apačioje tankiu sluoksniu. Slapukas turėtų gerai įsiurbti, bet ne "išeiti".

Slapukų sluoksnyje uždėkite sūrio kremo sluoksnį. Dar kartą uždėkite slapukų sluoksnį ir viršuje - kremo sluoksnį. Paskutinis turėtų būti grietinėlės sluoksnis.

Pabarstykite desertu su kakavos milteliais ant viršaus. Taip pat galite naudoti skardines iš karčiojo šokolado.

Į kelias valandas įpilkite į šalto užtepimo vietą.

Viskas, desertas yra pasirengęs!

Malonu apeiti!