Kenksmingi maisto priedai

Visi maisto priedai yra suskirstyti į kelios grupės, kurios apima:

• 
  dažikliai (E100-E199);
• 
  konservantai (E200-E299);
• 
  antioksidantai (E300-E399);
• 
  stabilizatoriai, emulsikliai, tirštikliai (E400-E499);
• 
  higrozės ir pH reguliatoriai (E500-E599);
• 
  kvapiosios medžiagos, kvapai ir skonio stiprikliai (E600-E699);
• 
  antibiotikai (E700-E799);
• 
  rezervas, jei pasirodys nauji priedai (E800-E999);
• 
  kiti priedai (E900-E999);
• 
  papildomos medžiagos (E1000-E1999).

Kai kuriems žmonėms trūksta vieno pavadinimo, "dažų" arba "konservanto", kad maisto priedas būtų automatiškai priskirtas kenksmingam. Pavyzdžiui, kodas E100 slepia geltonądažiklis kurkuminas, kodas E160 - paprika, o E140 - chlorofilas. Mes iš tikrųjų nebijome valgyti ciberžolės, paprikos, žalumynų - jie netgi naudingi sveikatai. Konservantai yra medžiagos, kurios padeda kovoti su mikroorganizmais ir užkirsti kelią ankstyvam maisto produktų sugadinimui. Konservantų vaidmenį gali atlikti mums žinomos medžiagos - druska, alkoholis. Actas, kurį mes pridedame prie žiemos ruošinių, taip pat yra konservantas. Žinoma, yra žalingų konservantų, tačiau tai nereiškia, kad visi konservantai yra žalingi.

Taigi pagal kodą E raide gali išnykti kaip nekenksmingas citrinos rūgšties arba krakmolo, ir iš tiesų žalingas sveikatai papildus. Yra šeši draudžiami priedai, kurie labai pakenkia žmogaus organizmui. Tai yra trys dažikliai ir trys konservantai. Draudžiami dažai apima citrusinių raudonų du (E121), raudoną amarantą (E123) ir raudoną 2G (E128). Uždrausti konservantai - E216 ir E217 (para-hidroksibenzoinės rūgšties propilo esteris ir jo natrio druska) ir E240 (formaldehidas).

Taip pat yra vadinamųjų Neleistini priedai. Jų įtaka kūnui nebuvo išbandyta (arbatestavimas vis dar vyksta, todėl nėra galutinio rezultato). Tokie priedai apima, pavyzdžiui, eritrozinas (E127), rudasis FK (E154), aliuminio (E172), rubinas lithol VC (MANDURA 180) thiopropionic rūgštis (E388), alavo chloridas (E512), jodatai kalcio ir kalio (E916 ir E917), chloro dioksido, ir (E925 ir E926) ir keletas kitų priedų.

Koks skirtumas tarp uždraustų ir neišspręstų maisto priedų? Draudžiami yra akivaizdžiai kenksmingimaisto priedai, kurių negalima naudoti maisto pramonėje Rusijoje. Ir neišspręstų priedų žala nebuvo patikimai įrodyta, todėl jie yra "toli nuo nuodėmės" ir neturi leidimo naudoti maisto pramonę. Neteisėti papildai galiausiai gali patekti į draudžiamą kategoriją arba atvirkščiai - "reabilituoti".

Kai kurie kenksmingi maisto priedai yra uždrausti Europos šalyse, tačiau Rusijos Federacijoje jie laikomi leistinais naudoti. Tai apima, pavyzdžiui, žalią S (E142), blizgančią mėlyną FCF (E133), konjaką (E425), tartraziną (E102), geltoną chinoliną (E104), ponso 4R (E124).

Nepamiršk, kad taip pat Kenksmingas maisto priedų poveikis priklauso nuo jų koncentracijos. Kiekvienas priedas turi savo leidžiamą kasdiendozės sunaudojimas (EAF), jei jis viršytas, gali turėti neigiamų pasekmių. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad kai kurie priedai gali kauptis organizme (kaupiamieji).

Labai priklauso nuo individualių organizmo savybių. Žalingi maisto priedai vienam asmeniui gali būti nekenksmingi kitam ir atvirkščiai. Pasakykite, kad dažiklis E100 (oranžinė geltona S)draudžiamais priedais netaikoma. Tačiau tai gali sukelti dėmesio sutrikimą vaikams, sukelti alergines reakcijas, provokuoti astmos priepuolius. Todėl, jei tik įmanoma, patariama apsaugoti vaikus, alergiškus žmones ir pagyvenusius žmones nuo maisto priedų, kurių nekenksmingumas nėra 100% įrodytas.

Jūs negalite laikyti maisto papildų absoliučiu blogiu, nes daugelis iš jų yra visiškai nekenksmingi. Tačiau vis dėlto kenksmingi maisto papildai egzistuoja, todėl Labai svarbu perskaityti produkto sudėtį prieš pirkdami.