Vaisių ir daržovių laikymas

Dėl vaisių ir daržovių saugojimo įtakojajie yra etileno - fitohormono, kuris pagreitina vaisių nokinimą. Laikant, vaisiai ir daržovės, turintys daug etileno, išsiskiria dujomis, o iš pažeistų vaisių etilas greitai išsiskiria. Tai yra keletas svarbių dalykų patarimai, kaip išsaugoti produktus.

1. 
   Sugadinti vaisiai negali būti laikomi sveiki, nes jie gali sukelti ankstyvą žalą sveikiems vaisiams.
2. 
   
   Daržovės ir vaisiai, turintys daug etileno neturėtų būti laikomi kartu su kitomis daržovėmis, nes tai taip pat gali sukelti priešlaikinį pablogėjimo.
3. 
   
   Tačiau, jei jums reikia paspartinti vaisių neprinokę brandinimas, priešingai, būtina įdėti juos kartu su kriaušių ar obuolių. Etanolyje gausus neprinokęs vaisius geresniam brandinimui laikomas popieriniame maišelyje.

Iki Vaisiai, kurių sudėtyje yra daugiausia etilenoJie apima abrikosų, avokadų, bananų, kriaušių, melionų, figų, nektarinų, persikų, pomidorų, slyvų ir obuolių.

Paprastai daržovės ir vaisiai laikomi šaldytuve, tiesiogiai virtuvėje arba rūsyje / kitoje tamsioje ir vėsioje vietoje. Pirma, pažvelkime į tai vaisių ir daržovių laikymas šaldytuve. Jie gali būti laikomi be pakuotės, pakuotėje(plastiko ar popieriaus) arba kitoje talpykloje. Atkreipkite dėmesį, kad plastikinis maišelis neleidžia drėgmės patekti, todėl geriau jį sudaryti keletą skylių arba tiesiog neužtemdyti.

Pageidautina Prieš eidami į šaldytuvą, nevalgykite daržovių ir vaisių, kitaip jie gali pasirodyti pelėsiai. Jei jūs vis dar išplaukite, prieš dėdami šaldytuvą atsargiai išdžiovinkite. Subtilus uogas niekuomet negalima nuplauti: kai jus nuplaudei, neišvengiamai sugadinsite, sultys pradės išsiskirti, o uogos greitai skysta.

Ir taip be pakuotės į šaldytuvą galima laikyti artišokai, Briuselio kopūstai, vynuogės, vyšnios,melionas, lapinės daržovės, porai, runkeliai, salierai, šparagai, pupelės, cukinijos, špinatai. Tokie vaisiai kaip avokadai, kriaušės, kiviai, nektarinai, persikai, slyvos, įdėti į šaldytuvą laikymui po brandinimo, prieš tai saugoma tik ant stalo. Plastikiniuose maišuose laikykite brokolius, žirnius, žalius svogūnus, spanguolės, kukurūzus, morkas, ridiklius, salotas, žiedinius kopūstus.

Laikyti žalius ir šparagus ilgiauJie įdėti į stiklinę vandens, anksčiau išjungti patarimai (pavyzdžiui, spalvų). Subtilus uogas (gervuoges, mėlynės, braškės, avietos), kaip mes jau sakėme, jie neplazuos ir neišdengs viename sluoksnyje sekliuose padėkluose. Jei į vieną patiekalą pridėsite daug uogų, jie sugadins greičiau.

Virtuvės stalelyje galite puikiai laikyti tokius vaisius ir daržoves: ananasai, apelsinas, arbūzas, bazilikas, baklažanai,bananų, granatų, greipfrutų, imbierų, kalkių, citrinų, mango, agurkų, papajos, pipirų, pomidorų, persimonų, obuolių. Natūralu, kad tai taikoma tik nepažeistoms, o ne supjaustytiems vaisiams. Nebuvo įmanoma įdėti šių daržovių ir vaisių tiesiai saulės spinduliams ar šalia viryklės.

Į tamsi kieta vieta Jūs galite laikyti svogūnus, česnakus, bulves, moliūgas, cukinijas, patissons, askaloninius česnakus. Svarbiausia, kad rūsyje yra geros oro cirkuliacijos.

Net jei laikysitės visų vaisių ir daržovių laikymo taisyklių, negalėsite laikyti produktų ilgesnį laiką, nei numatyta gamtoje. Kaip ilgai laikomi šie vaisiai ir daržovės?

Mažiausiai (1-2 dienos) šviežiai laikomi avokadas, artišokai, bazilikas, bananai, brokoliai, vyšnios, braškės, žalumynai, kukurūzai, šparagai. Tai nereiškia, kad po šio laiko jie bus beviltiškai sugadinti, bet skonis nebus tas pats.

2-4 dienos saugomos ananasai, baklažanai, vynuogės, cukinijos, kalkės, agurkai, salotos. Bus saugomos 4-6 dienos abrikosai, apelsinai, arbūzas, Briuselio kopūstai, greipfrutų, kriaušių, citrinų, porai, raudonėlis, pipirai, persikai, petražolės, pomidorai, slyvos, žiediniai kopūstai, juodieji serbentai, špinatai. Savaitės ar ilgiau saugomi kopūstai, bulvės, svogūnai, morkos, runkeliai, salierai, moliūgai, česnakai, obuoliai.

Tinkamas vaisių ir daržovių saugojimas leis sutaupyti pinigų, kad Nepamirškite šių paprastų, bet svarbių taisyklių.