Vaisių saugojimas

Kalbant apie vaisių saugojimą, mes jau minėjome savo straipsnyje "Produktų laikymas", tačiau šiandien norėčiau aptarti įvairių rūšių vaisių ir uogų saugojimas.

Alaus laikymas

Obuoliai greitai pablogės, jei juos įdėsite šalia. Geriau nuleiskite juos vieni nuo kito, jūs netgi galite apvynioti vaisius vaškuotame popieriuje -kiekviena obuolio atskirai. Jūs taip pat galite užmigti obuolius sausu smėliu ar šviežiomis pjuvenomis. Bet jūs negalite naudoti pjuvenų iš dervingų uolų medžių. Norint išvengti žalos, užpilkite obuolius su petioles aukštyn.



Obuoliai gali būti pirkite šiek tiek nesubrendusios. Jie išleidžia medžiagą, kuri skatina greitesnį brandinimą, todėl saugojimo metu jis pasiekė reikiamą brandos laipsnį.



Jei reikia sutaupyti nulupti arba pjaustyti obuoliai, įdėti į šaltą sūdytą vandenį - tada jie tamsūs.



Turėti obuolių stiprus, šviežias ir gražus, nuvalykite juos audiniu, anksčiau šiek tiek sudrėkintu glicerinu. Jei obuoliai vis dar raukšlės, padėkite juos keletą valandų šaltu vandeniu.



Galite supakuoti obuolius į plastikinį maišelį, susikabinkite jį ir padėkite į šaldytuvą. Prieš tai nestatykite ir neskaldykite: jie turi specialią vaško dangą, apsaugančią vaisius nuo sugadinimo. Jei ištrinsite - obuoliai nebus saugomi taip ilgai.



Jūs negalite laikyti obuolių produktai su ryškiu kvapu (svogūnai, česnakai ir tt) - jie gali ją absorbuoti.

Citrusinių vaisių laikymas

Citrinos gali būti laikomi didelėje stiklainėje su šaltu vandeniu,kuris turi būti keičiamas kasdien. Galite užpildyti jas sausu smėliu, kaip ir obuoliai - neleiskite jiems liestis. Tinka citrinoms ir pergamentiniam popieriui laikyti. Jūs galite palaidoti citrina miltais arba įdėti į sausą indelį su druskos sluoksniu dugne.



Apelsinai ir citrinos gali būti sutepkite aliejumi ir laikyti vėsioje vietoje sandariai uždarytame indelyje arba celiuliozės maišelyje.



Skiltelė citrinos bus laikomi ilgiau, jei įdėsite į supjaustytą acto lėkštelės lėkštuką.



Grated apelsinų ir citrinų žolelių gali būti laikomas stikliniame indelyje šaldytuve, prieš tai supilamas cukrus - tada jis nepraranda skonio.

Uogų laikymas

Tankios uogos gali būti laikomas dubenyje, padengtame servetėlėmis. Daugiau nei subtilus uogas geriau laikyti šaldytuve, purškiant vieną sluoksnį ant lygaus paviršiaus.



Geriau laikyti uogas, galite užšaldyti. Švelnios uogos nėra išplautos prieš užšaldant irpaskirstyti tolygiai ant plokštelės, po to, kai lovelę popieriaus. Jau užšalusias uogas galima išpilti į specialų konteinerį. Tankios uogų (vyšnios, vyšnios) plauti, pašalinti gabaliukai, audinių obsushivayut, pilamas į plastikinį maišelį ir jame užšaldyti. Šviežios uogos gali būti saugomi 1-2 dienas (vyšnių, gervuogių) iki savaitės (gervuogės, mėlynės) šaldytuve. Spanguolės ir bruknių šviežios gali būti saugomi per mėnesį. Užšaldytos formos uogos saugomos 8-12 mėnesių.



Gervuogė galima laikyti, išmesdami uogas į skardines irįliejamas šaltas verdantis vanduo. Po to, kai jie stovi 3 dienas tamsioje, šaltoje vietoje, vanduo turi būti pakeistas ir vėl bankai yra pašalinami į tamsią, šaltą vietą.



Spanguolių gali būti laikomi ant balkono, prieš prasidedant šalnų laistui šaltu vandeniu. Kartą, kai šaltis atsiduria, išleisk vandenį ir įšaldytus spanguolius į krepšelį.



Veislės vaisiai laikoma ne pakuotėje, bet stikliniame indelyje vietoj dangčio, uždengto marlė. Bankas turi būti dedamas tamsioje vietoje, kad būtų išsaugotas vitaminas C.

Vaisių saugojimas. Bendrieji patarimai

Gali greitai būti brandinamas obuolius paspartinti kitų neprinokusių vaisių nokinimą, pavyzdžiui, kriaušės ar slyvos. Įdėkite obuolį kartu su vaisiais sausoje tamsioje vietoje (pavyzdžiui, popieriniame maišelyje su keliais punktais) ir laikykite kambario temperatūroje.



Brandinti bananai laikomi ilgiau, dalijamasi klasteriu ir vaisius laikomi atskirai. Ilgalaikiam saugojimui bananai, kaip antai obuoliai, geriau nusipirkti šiek tiek nesubrendusios.



Persikai, uogos, kriaušės, citrusiniai vaisiai, melionai Negalima šaldyti plastikiniuose maišuose: tai kenkia padidėjusiam drėgniui, o vaisiai greitai pablogės.



Džiovinti vaisiai ir džiovintos uogos turėtų būti laikomos sausoje vietoje, įdėtos į dėžes iš kartono arba faneros, padengtos vašku popieriumi, storu popieriniu ar audiniu maišu. Džiovinti vaisiai geriausiai laikomi 0 ° C temperatūroje.



Džiovinti vaisiai arba džiovintos uogos Negalima laikyti kartu su produktais, turinčiais stiprų kvapą - jie gali ją sugerti.



Vaisiai su plona oda Negalima laikyti vazose - jie yra labai jautrūskad būtų lengviau sugadinti. Jei norite papuošti savo interjerą vaisių dubeniu, pasirinkite citrusines medžiagas, kurių stora oda.



Tinkamas vaisių saugojimas leis jiems išlaikyti visas jų naudingas savybes, ir jums bus suteikta vitaminų per metus.



</ p>