Kaip tinkamai paruošti arbatą

Egzistuoja alaus arbatos ir arbatos gėrimo tradicijoslabai daug. Jie beveik visose šalyse skiriasi, prisimenate mažiausiai anglų, rusų ar kinų arbatos gėrimą. Yra netgi įvairūs alaus receptai.

Taip pat verta tai atkreipti skirtingų rūšių arbatai reikalauja kitokio požiūrio į jų gaminimą. Bet viskas gerai. Pradėkime nuo pagrindinių: vandens.

Arbatos vanduo turėtų būti minkštas, o ne bakstelėkite. Jame yra per daug priemaišų, įskaitantchloras, kuris labai sugadina gėrimo skonį. Pageidaujama, jei vanduo yra šaltinio vanduo arba bent jau filtruojamas. Senovės Kinijoje jie naudojo lietų vandenį, kad užvirtų arbatą, ir manė, kad tai idealus.

Po to, kai tinkamas vanduo yra paruoštas arbatui užpilti, būtina šiek tiek daugiau išlaikyti jo temperatūrą ir verdant. Taigi, Kinijos išskiria 7 etapus verdančio vandens. Mes nenorime eiti į visas subtilybes ir apibūdinti tik tris iš jų.

Pirmajame etape Vandenis virimo tašką pažymimas tik virdulio dugne. Ir iš jo sienų kartais atskiri oro burbuliukai. Vanduo virdulyje pradeda ramiai skambėti.

Antrame etape vandens sluoksniai pradeda aktyviai maišyti, indėl kurio vanduo prasiskverbė su daugybe mažų burbulų. Vanduo tampa kaip debesis ir netgi balina. Kinai vadina šią vandens būklę "baltu raktu". Šiuo metu ji yra tinkamiausia užvirinti arbatą.

Trečiajame etape susidaro didžiuliai burbuliukai. Arbatadingumui rekomenduojama neleisti vandens virti, nes perteklius vanduo pablogina jo skonį. Jei praleidote ankstesnį etapą, neuždenkite arbatos verdančiu vandeniu, leiskite jam atvėsti 2-4 minutes, tik tada vanduo vėl bus priimtinas alui.

Pasirinkite vandens temperatūrą, norint tinkamai užvirinti arbatą: už juodąją arbatą Ar 90-95 ° C, žalia - 70-80 ° C, baltos spalvos 65-75 ° C

Kitas žingsnis šiame procese, kaip tinkamai paruošti arbatą, yra alaus daryklos pasirinkimas. Arbatinukas turėtų būti porcelianas ir geriausias keramika. Prieš užgerdami, jis turi būti šildomas. Norėdami tai padaryti, galite tiesiog užpilkite šiek tiek vandens iš virdulio, purtoma ir užpilkite. Tada nuvalykite alaus džiovyklą. Kinijoje jis visiškai nuleistas į verdantį vandenį. Jūs taip pat galite šildyti alaus daryklą orkaitėje. Svarbiausia, kad jis turėtų būti tolygiai šiltas ir sausas.

Dabar galite įdėti arbatą. Šaukštas, ant kurio bus išpilta arbata, turi būti švarus ir sausas. Suvirinimo skaičiavimas yra toks: juodoji arbata - vienas arbatinis šaukštelis už puodelio. Jei gaminate žaliosios arbatos, tada arbatos kiekis turi būti apskaičiuojamas taip: 1,5-2 šaukštelio už du stiklines.

Dabar galite užpilti vandenį į alaus daryklą. Tradiciškai jis pilamas dviem dozėmis: pirmiausia užpilkite 1/3 alaus daryklos ir leiskite arbatui 1-2 minutes pagilinti. Tada verdantis vanduo pridedamas prie norimo tūrio, o arbata yra paruošta.

Vienu žingsniu galite užpilti verdančiu vandeniu. Bet tuomet vanduo turėtų būti pilamas beveik iki viršausalaus darykla. Patartina, jei vandenį išpilkite ne viename taške, o apykaitiniuose judėjimuose. Taigi jūs išplausite arbatą, ir tai gėrimui suteiks daugiau skonio. Į alaus daryklą užpilkite servetėlėmis, kad arbatos aromatas išliktų gėrimu. Neuždenkite alaus daryklos per daug, kitaip jis gali sulūžti ir arbatos skonis pablogės.

Juodoji arbata yra paruošta ne ilgiau kaip 5-7 minutes. Tada jis turėtų būti pilamas per puodelius. Daržovių liekanas galima vėl užvirti, bet ne vėliau kaip po 10-15 minučių po pirmosios išsiliejimo dalies.

Žalioji arbata primygtinai reikalaujama 1,5-2 minutės, tada ji įpilama į chahą, iš kurios jie jau pilami į puodelius. Taigi jūs galite pasiekti tą patį arbatos stiprumą. Žalioji arbata išgyvena nuo 3 iki 5 alų. Kiekvieną kartą alaus darymo laikas turi būti padidintas 20 sekundžių nuo ankstesnio.

Atkreipkite dėmesį, kad visi eteriniai aliejai arbatos lieka putplasčio, todėl prieš išpilant gėrimą per puodelius, jis turi būti sukratytas. Jei užvirus ant vandens paviršiausarbata palieka plūduriuojančią medžiagą, tai reiškia, kad arbata yra prastos kokybės arba kad ji yra pernelyg didelė. Jei po maišymo nėra putplasčio, tada naudojate per mažai alaus, arba vanduo nebuvo labai geros kokybės.

Tikimės, kad dabar jūs žinote, kaip tinkamai padaryti arbatą. Linkime malonią arbatos partiją!