Kaip pasirinkti keptuvę

Pagrindinis kriterijus pasirinkti gerą keptuvę yra medžiaga. Anksčiau šeimininkė netgi paklausė savęs, kaip pasirinkti keptuvę, nes vienintelė galimybė buvo ketaus keptuvės. Ir jūs negalite pasakyti, kad "klasikinė" versija yra tokia bloga: ant universalių ketaus keptuvų galite kepti beveik viską.

Ketaus keptuves lengva valyti, net nereikia jų nuplauti: pakanka švelniai kepti keptuvę ir nuplauti šaltu vandeniu. Prieš pradedant naudoti, ketaus keptuvą reikia degti aliejumi, kad gautumėte ploną riebalų plėvelę - natūralią nelipnę dangą.

Bet ketaus keptuvės yra gana sunkūs, jie ilgainiui kaitinami ir ilgai aušinami. Be to, ketaus yra gana trapus metalasJei indas nukrenta, jis gali sugriebti. Neteisingai veikiant, ketaus gali pradėti rūdyti.

Alternatyva ketaus keptuvėje - keptuvė pagaminta iš titano. Jis turi visas tas pačias pranašumus, tačiau tuo pat metu jis taip pat atsparus rūdijimui. Tačiau nepamirškite, kad pirkti titano keptuvę gali skraidyti jums gana centu.

Jei norite pasirinkti PAN lengviau, pažvelgti plieno keptuves ar keptuvės pagamintos iš aliuminio išvaizdą. Plieno keptuvė lengvas, be to, nerūdijančio plieno gamyba neveikia su maistu. Tačiau plieniniai keptukai paprastai yra gana ploni ir lengvai deformuojami.

Aliuminio keptuvės lengvas, pigus ir greitai šildomas. Tačiau aliuminis yra labai minkštas, lengvai subraižytas, nestabilus rūgštims ir šarmams, deformuojamas perkaitus. Jei aliuminio keptuvėje nėra lipnios dangos, maisto produktas lengvai degina. Tokius keptuves ne ilgai tiekia, nors keista keptuvė su storu dugnu tęsis ilgiau nei perforatorius.

Taip pat yra specialių keptuvųindukcinės viryklės. Tokių keptuvių savitumas yra specialus plieninis dugnas su magnetiniu efektu. Stiklo keramikos elektrinei plokštei geriau pasirinkti storesnės sienelės ir dugno keptuvę nei dujinė viryklė, nes stiklinė keramika sušildo daugiau. Taip pat stiklo keramikai svarbu turėti visiškai plokščią dugną. Paprastai Jei jums reikia pasirinkti paną tam tikros rūšies plokštės, pažiūrėkite į ženklus: žinomi gamintojai nurodo plokštelės tipą.

Be medžiagos, keptuvė. Ketaus keptuvės paprastai neturi danga visais kitais apvalkalais paprastai yra - išorės ir vidaus. Daugelis žmonių nori pasirinkti plieno arba aliuminio keptuvė su nelipniu dangčiu (paprastai teflono). Tokiuose keptukuose tiesiog virkite, juos lengva plauti. Brangiems modeliams būdingas šilumos indikatorius: indikatoriaus spalvos keitimas rodo, kad keptuvė pašildyta ir galite pradėti kepti.

Tačiau nepamirškite, kad tokiems keptuvams jums reikiaNaudokite specialius mentes - įprasti metaliniai mentės gali pažeisti dangą. Be to, jie negali būti perkaitinti - per aukšta temperatūra gali neleisti įklijuoti dangtelio, o kenksmingos medžiagos pradės patekti į jūsų maistą. Bet jie nebijo perkaisti keptuvės su keramikine nelipniais dangomis.

Beje, jei nuspręsite pasirinkti keptuvę su nelipniu dangžiu, nepateikite jos iliuzijų sąskaitos: Nelipna danga neapsaugo maisto nuo degimo, jis apsaugo tik keptuvę nuo deginamo maisto klijavimo. Taigi vis tiek reikia sekti maistą, jis gali degti, taip pat ketaus ir bet kokios kitos keptuvės.

Išorinė keptuvio danga gali būti lakas arba emalio. Lako danga yra trumpalaikis, greitai pakeičia spalvą, įbrėžimus ir nudegimus. Emalio danga yra kokybiškesnė ir ilgesnė.

Taip pat renkantis keptuvę, jo paskirtis yra svarbi. Be įprastų universalių keptuvų, yra blyneliai su mažomis pusėmis, pailgos ovalios formos keptuvės, apvalios ar kvadratinės keptuvės su grubiu dugnu.

Keptuvės skersmuo priklausys nuo kaitlentės skersmens: ji neturėtų būti mažesnė, ne daugiau. Rankena keptuvę jei įmanoma, turi būti mesti ir padengti karščiui atsparia plastika ar mediena. Bet jei norite pasirinkti keptuvę, kurią galima įdėti į orkaitę, modelis su nuimamu rankena yra tinkamesnis.

Keptuvės apačioje turėtų būti storas ir lygus tiek viduje, tiek išorėje (ypač elektrinėms viryklėms svarbus sklandus dugnas). Griliams ar teflono padengtiems keptuvėms yra leistinas briaunotas vidinis paviršius.

Kaip matote Pasirinkite norimą keptuvę su protu, tada jis truks ilgą laiką, o jam paruoštas maistas visada bus skanus.