Kaip aš galiu pakeisti Filadelfijos sūrią?

Pirmiausia reikia paaiškinti vieną dalyką. "Filadelfija" yra tik vienas iš grietinėlės sūrio prekių ženklų, tik garsiausia. Rusijoje šis krevečių sūris laikomas aukščiausios kokybės produktu ir nėra parduodamas visur, ir net jei tai yra, tai nėra pigiai.

Tačiau, be "Philadelphia", yra ir kitųgrietinėlės sūrio prekės ženklas (arba, kaip jis vadinamas Amerikoje, "chime chiz"). Taigi, jei "Philadelphia" sūris yra įtrauktas į sudedamųjų dalių sąrašą, greičiausiai greičiausiai bus tik grietinėlės sūris. Todėl galite saugiai pakeiskite "Philadelphia" kitais grietinėlių sūrio ženklais.

Tiesiog nepamirškite, kad jums reikia tikro kremosūris - minkštas, saldus, švelni konsistencija, be priedų. Paprastieji nebrangūs minkštieji sūriai, tokie kaip "Draugystė" ir "Gintaras", nėra labai tinkami šiam tikslui. Galbūt, ruošiant rutuliukus, lydytas sūris sumažės (nors mažai tikėtina, kad skonis vis tiek nebus tas pats), tačiau su juo nesudarysite gero sūrio. Kai kurie vyrai vietoj krevečių sūrio įdėti į ritinius minkštas nesūdytas sūris arba Fetaki sūris.

Norėdami kepti, galite pakeisti sūrio "Philadelphia" kokybiškas sūrio sūris be ryškių varškės skonio. Pavyzdžiui, dažnai naudojami tokie sūriai kaip "Almette", "Viola", "President", "Cream Bonjour", "Buco" ir kt. Tik stebėkite, kad sūriui nebūtų jokių priedų. Dažnai šie kreminiai sūriai sumaišytas su varškiu 1: 1 santykiu (rezultatas turėtų būti vienalytė masė): jie sako, rezultatas yra panašus į originalų "Philadelphia".

Kai kurie vyrai sugeba pakeisti sūrio "Philadelphia" riebaus varškės mišinys su grietine arba riebalais grietine. Batusas turi būti paimtas ne rupus,buvo galima plakti masę į homogenišką kreminę konsistenciją. Sumaišykite varškę, grietinę ar grietinę, kad gautumėte pageidaujamą nuoseklumą, dalelės papildykite. Toks "Philadelphia" pakaitalas yra naudojamas kepimui, ritininis ritinys - tai netinka.

Galite pabandyti gaminti grietinėlę sūrio namuose. Žinoma, paaiškėja, kad tai nėra originalus "Filadelfija", bet labai artimas. Sūrio gamybai naudokite šiuos ingredientus:

• 
  1 litras pasterizuoto pieno


• 
  500 ml kefyro


• 
  1 kiaušinis


• 
  1 šaukštelis. druska


• 
  1 šaukštelis. cukrus


• 
  citrinų rūgštis peilio viršuje

Supilkite pieną į puodą ir padėkite ant ugnies. Paruoškite pieną, pastoviai maišydami. Prieš vyniojimą įpilkite cukraus ir druskos. Kai pienelis užvirsta, išjunkite viryklę, nedelsdami įpilkite kefyro ir sumaišykite, kol masė atvės. Mesti riebalų turinį ant sluoksnio suvynioti marlės sluoksniu, pakabinti ir leisti serumui ištuštinti. Kiaušinio užpilas su nedideliu kiekiu citrinų rūgšties, įmaišykite į varškės masę ir švelniai švelninkite.

Paprastesnė versija - grietinėlės namų grietinėlė. Jums reikia pasiimti storą ir riebų grietinę (pavyzdžiui,šaukštu "), supilkite jį į storą drobinį maišelį arba sudėkite į keletą sluoksnių marlės ir pakabinkite per naktį, pakeiskite konteinerį skysčiui nusausinti. Atkreipkite dėmesį, kad grietinės tūris sumažės perpus, taigi iš pradžių jis turėtų būti vartojamas dvigubai daugiau, nei reikia grietinėlės sūrio.

Kaip matote yra keletas variantų, kuriuos gali pakeisti "Philadelphia". Žinoma, pakaitalas niekada negalės palyginti su originalu, bet jei neturite galimybės įsigyti tikrą "Philadelphia", tai nėra pasiteisinimas atsisakyti mėgstamų patiekalų.