Stalo nustatymas

Ką svarbu žinoti apie stalo išdėstymo taisykles?

Stalas yra padengtas staltiesė. Iškilmingomis progomis baltaišlyginta ir raudona staltiesė. Taip pat galite pasiimti paprastą spalvą staltiesę, suderinusią su instrumentais. Po staltiesėliu uždedamas švarus skudurėlis arba servetėlė, apsauganti stalviršį. Staltiesė neturėtų būti per trumpa ar per ilga, jos kampai turi apimti stalo kojas.

Stalo įrankių ir indų pateikimo būdai priklauso nuo priėmimo tipo:

• pietų stalas


• šaltas (užkandis) stalas


• arbatos ar kavos staliukas


• Bufeto stalas (švediškas stalas, savitarnos stalas arba kokteilis)

Paprastas vakarienės patiekalaskeletą šaltų užkandžių, tada sultinį arba sriubą, o tada - karštą patiekalą, pabaigoje registratūroje patiekiamas desertas. Šaltojo stalo apribota tik užkandžiais ir desertu, tik tiekiami arbatos ar kavos desertai.

Buffet stalas skiriasi nuo visų kitų rūšių įleidimo įVisų pirma, tai, kad svečiai nesėdami prie stalo ir prireikus sugalvoję jį ir gauti reikiamą maisto kiekį. Šio tipo recepcijoje stalas neapima visų svečių, o visi patiekalai, daugiausiai užkandžiai ir gėrimai, yra ant stalo.

Nors įvairių tipų priėmimų stalo aptarnavimas yra skirtingas, tačiau yra keletas bendrų taisyklių.

Plokštės reikia disponuoti keliaiscentimetrai nuo stalo krašto. Didelė nedidelė plokštelė, skirta kiekvienam svečiui paruošti karštą dėžę, įdėkite užkandžių dėžutę. Siekiant užtikrinti, kad užkandinė plokštė neslystų, po juo gali būti dedama audeklo ar popieriaus servetėlei. Į kairę nuo valgyklos įdedama pinti lėkštė (duonai), 5-15 cm atstumu. Jei duoną tiekia aliejus, šalia pirozhka plokštelės uždėkite nedidelį aliejaus peilį.

Po to, kai plokštės dedamos, eikite į porciją stalo įrankiai. Prietaisai - peiliai, šakutės, šaukštai - būtinaTvarkyti taip: pagrindiniai indai turėtų būti arčiausiai plokštės. Peiliai yra dešinėje, šakės yra kairėje. Šakės atrodys "pažymėtos" aukštyn, peiliai yra pasukti aštriu puse į plokštę.

Jei pateikiamas pirmasis patiekalas, tada sriubos šaukštas turėtų būti dedamas šalia peilio, pripūtimo viršuje. Pateikiant žuvų patiekalus, stalo patiekiama su šakute ir žuvies peiliu, atitinkamai, padėdami juos tarp stalo ir užkandžių šakių ir peilių. Užkandžių šakės ir peilis visuomet yra toli nuo indo.

Atstumas tarp stalo įrankių turi būti mažos - apie 1 cm atstumu nuo lentelės rankena turėtų būti tuo pačiu atstumu kaip ir plokštės krašto ..

Gėrimų patiekalų organizavimas taip pat reikalauja laikytis taisyklių. Jei prie stalo patiekiamas tik vanduo (mineralinis, gazuotas) arba sultys, stiklas ar stiklas ant jo turi būti dedamas už kiekvieno svečio plokštelės, centre arba šiek tiek į dešinę. Alkoholinių gėrimų indai turėtų būti dedami šalia stiklo vandens, dešinėje. Tuo pačiu metu patiekalų skaičius priklauso nuo stalo patiektų karštų gėrimų kiekio.

Kiekvienam gėrimui patiekalai: stiklas, aukštas ar mažas stiklas ir pan. Išmeskite indus gėrimams pagal indus, į kuriuos bus tiekiami šie gėrimai. Kuo vėliau patiekalas patiekiamas - kuo arčiau patiekalai turėtų būti atitinkamo gėrimo svečiuose patiekaluose.

Servetėlės - Būtinas lentelės išdėstymo požymis. Audinių servetėlės ​​dedamos kiekvienam svečiui ant jo užkandžių plokštės. Yra daugybė dekoratyvinių servetėlių lankstymo būdų: juos galite perduoti dekoratyviniu žiedu, galite juos sulankstyti trikampiu ar kvadratiniu, "rožių" ir kt. Popieriaus servetėlės ​​paprastai dedamos į specialias servetėles.

Papuoškite šventinį stalą ir geles arba vaisių vazos. Priklausomai nuo sezono žiemos žaislai gali būti pakeičiami eglių ar pušų šakų kompozicija, nuo dekoratyvinių medžių šakų - rudenį. Gėlės turėtų būti dedamos ne labai didelėse vazose, kad jos neužstotų svečiams.

Gražiai patiekiamas stalas atrodo apeliuojamas,sukuria ypatingą, iškilmingą atmosferą, kodėl tiek šeimininkai, tiek jų svečiai bus patenkinti atostogomis ir ilgu metu išlaikys šilčiausias ir ryškiausias prisiminimus apie tai.