10 faktų apie glitimą
Knygos garsaus mitybos specialisto ir neurologoDavid Perlmutter, "Maisto ir smegenų" buvo paskelbtas 2013 metais, iš karto tapo bestseleriu garsiai ir toliau skaidyti tūkstančius kopijų, kaip rodo jos tyrimo faktus ir tapo tikra "bomba" iš žmonių, kurie rūpinasi savo sveikata protus.
1 faktas. Glutenas yra klijai
Glutenas iš lotynų verčiamas kaip "klijai" neijis iš tikrųjų yra ir yra. Daugiau žinomas pavadinimas yra glitimo. Tai yra baltymų mišinys, kuriame derinami miltų grūdai duonoje. Lush bandelės, kurie "kvėpuoja" arba elastinga tešla picos - nekilnojamojo glitimo "saugojimo".
Fakto numeris 2 Glitimas užkerta kelią virškinimui
Kūne glitimas skiedžia kartu maisto gabaliukusir neleidžia žarnynams absorbuoti naudingų medžiagų. Tokiu atveju gali būti pažeistos plonosios žarnos blauzdos, todėl išprovokuojama organų darbo gedimų grandis, įskaitant svarbiausią organą - smegenis.
3 faktas. Galima matyti glitimą
Nebūkite tingus atlikti paprastą eksperimentąpamatyti viską savo akimis. Miltus sumaišykite su vandeniu ir išmaišykite tešlą. Po 10 minučių laikykite jį po vandeniu, periodiškai spaudžiant. Netrukus rankose išliks nepastebimas klampus masė, primenanti lipnią kramtomąją gumą. Prieš tave - glitimą.
4 faktas. Daugiausia glitimo - kviečiuose
Didžiausias glitimo kiekis (iki 80%) yra duona,grūdų (ypač manų kruopos ir kviečių), makaronų. Taip pat kategorijoje "pavojingos" - lydyto sūrio ir dešros, bulvių kubeliai ir paruoštos sriubos, pusgaminiai, ledai ir padažai.
Dažnai glitimas yra užslėptas pagal tokius jau pažįstamus pavadinimus kaip maltodekstrinas, mielių ekstraktas, hidrolizuotas baltymas, karamelinė spalva. Atidžiai perskaitykite etiketės turinį!
5 faktas. Glutenas yra kosmetikoje
Glutenas yra ne tik maiste. Tai dažniausiai randama lūpų ir lūpų balzamuose, tušas ir plaukų priežiūros priemonėse. Net ir vaistinėje vitaminai ir papildai gali būti glitimo.
Fakto numeris 6. Glutenas kenkia visam kūnui
Tai buvo tas gletenas, kuris jautrustik nedidelis skaičius žmonių. Tačiau pastarieji tyrimai rodo neigiamą glitimo poveikį kiekvieno žmogaus kūnui. Ir pagrindinis šių klastingų molekulių akyse yra mūsų smegenys. Ir jei žarnynas gali reikšti pavojų ir diskomfortą skausmo signalus, smegenys tokie receptoriai, deja, tiesiog nėra apsaugotas.
7 faktas. Iš protėvių mitybos nebuvo glitimo
Šiuolaikiniuose kviečiuose 40 (!) kartus daugiau glutenas nei prieš pusę šimtmečio. Šio šuolio priežastis yra dabartinė hibridizacijos bumu ir genų eksperimentai. Ir genetiškai žmogus yra linkęs į kitą maistą: senovės žmonės valgė žaidimą, šaknis ir uogas. Laukiniai vienkiemiai grūdai neturėjo beveik nieko bendro su mūsų laikų grūdais.
Fakto numeris 8. Šiuolaikinis žmogus valgė daug glitimo
Vidutinis žmogus maitina iki 65 metų per metuskg kviečių. Iš esmės glitimo kiekis glitimo produktuose yra 40-50%, o tai tiesiog bauginantis kiekis - trečdalis žmogaus svorio! Ir tai tik vienerius metus. Sunku įsivaizduoti, kiek energijos patiria mūsų organizmas. Aš tiesiog noriu jam padėti.
9 fakto numeris. Glitimas gali pažeisti smegenis
Glitimo veiksmas taip pat pavojingas, nes jis yra panašussu opiatine medžiaga. Kai mes patiriame "dangiškąją malonumą" iš spurgos ar raguoliu, tai nėra vaizduotės, bet realus fiziologinis priklausomybė, priklausomybė generuoja smegenų.
Fakto numeris 10 Mažiau glitimo - mažiau problemų
Sužinojęs apie glitimą ir net jį palietęsrankas, taip pat lengva nustoti jausti jam savo neigiamą įtaką. Reikia tik laikyti be glitimo dietą tik vieną ar dvi savaites. Net jei "noriu skanus" - nes niekas nepanaikino šventes ir šventes - galite sutikti su savimi šešias dienas per savaitę, kad galėtumėte laikytis taisyklių, aprašytų knygoje "Maistas ir smegenys", ir vieną dieną valgyti viską, ko norite. Malonūs ir naudingi rezultatai neliks laukti!
